海底捞禁止自带食材，海底捞频频降低服务，顾客自带食材，都引起了消费者的广泛关注。接下来，小编就和大家详细海底捞禁止消费者自带食材，一起详细看看吧！

海底捞禁止自带食材

【火锅巨头“小气鬼”热搜】

最近，“海底捞要点底料”的话题在微博上热搜。根据新规，海底捞全国各地门店已经无法单点水锅，至少要付费点一个锅底，而且不能拥有锅底。海底捞北京店店员表示，选择四宫和全部订购水罐的顾客很少，但确实出现了。

去年，海底捞暂停免费供应牛肉粒等“抠门”举措被不少网友调侃，但这一次的新规却赢得了不少人的支持。“海底捞受伤了”、“海底捞反击了”、“这次我站在海底捞”，声音不断响起。

海底捞的自助酱汁、免费水果盘等服务早已受到众多消费者的欢迎，“拔羊毛”甚至成为海底捞的一种流行现象。

实际上，呷哺呷哺、湊湊、小龙坎等连锁火锅店的菜单中都没有免费清水锅的选项。在不少消费者看来，要求食客点锅底是一家火锅店的正常行为，海底捞此前的默许算得上是一种“福利”。随着“薅羊毛”之风愈演愈烈，不少网友转而开始留言“海底捞被羊毛党玩坏了”，为其打抱不平。

为了规避“羊毛党”，海底捞上月宣布禁止自带食材，近日又宣布部分门店将取消免费美甲服务，取而代之的是提供穿戴甲的新服务，食客需要付费购买。种种举措意味着这家曾以服务闻名的火锅店正在放弃“宠粉人设”，不再不计成本地讨好消费者了。

【降低成本，提高效率，扭亏为盈】

尽管消费者的评价褒贬不一，但这些降价措施在纸面上产生了立竿见影的效果。近日，海底捞发布盈利预告，截至2022年12月31日，全年营收预计不低于346亿元，净利润不低于13亿元，最终实现盈利。

这一数字与此前2021年财报数据形成鲜明对比，全年营收411亿元，巨亏41.6亿元;2022年中期业绩公告显示，上半年营收167.6亿元，净亏损2.7亿元。

海底捞在公告中分析称，预期利润增长主要是由于实施“啄木鸟”计划，提高餐厅经营效率。该计划旨在扭转一种积极扩张的模式，转向关闭、收缩和提高门店效率。一剂降本增效的猛药下，海底捞终于实现了“口碑”变现，破解了亏损困境。

【长远发展需要重建核心竞争力】

海底捞一直以无微不至的保姆服务“圈粉”消费者，并以此作为核心竞争力来自多家火锅企业。但当免费的水果零食等福利被“羊毛党”盯上后就逐渐变味，成为不少博主的“流量密码”。社交媒体平台上充斥着“吃海底捞”的策略，博主们在他们的笔记中写下了两位数的账单。

从网友的评论来看，绝大多数消费者并不是真的吃得起，只是想“剥皮”。“在获得大量曝光后，并没有多少人真正效仿海底捞，海底捞获得了大量年轻粉丝。但剥去细致入微的全方位服务，分享和讨论的热度必然会减弱。

近年来，“不赞”、“巴奴”、“福鲁瓦”、“南门涮锅”等火锅连锁品牌生意红火，而“南火锅”、“翁火锅”、“叉老火锅”等更多的“情侣火锅”也广受顾客欢迎。面对日益激烈的火锅市场竞争，刷子的存在不如降低成本，提高效率实际上，消费者也更关心性价比。“海底捞的味道并不突出。它不再新鲜了。”“服务水平下降了，价格却上涨了。”许多火锅爱好者表示，早年让海底捞成为“热门”的保姆服务正在失去新鲜感，人们不太愿意为此付费。

海底捞精打细算的背后，是大众餐饮在面对成本压力时不得不灵活调整扩大生存空间的努力。海底捞相关负责人表示，目前正在将工作重心转向数字化转型和智能化发展。例如，在海底捞中骏世界城等门店的智能门店中，厨房的自动点锅机可以根据客户对麻辣咸味、油水配比的要求进行精准配置。

不过，在竞争激烈的火锅圈中，海底捞要想实现可持续的长期发展，还需要尽快找到新的核心竞争力，赢得消费者的信任。

以上就是小编为大家介绍的海底捞禁止自带食材，希望本文对大家有所帮助。