白酒酿酒方法，中国白酒文化有着几千年历史，可谓是渊源流传。即使是在当今，白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。那么你知道，白酒酿酒方法是怎样的吗？

白酒酿酒方法

主料：糯米1500g

辅料：甜酒曲4g、凉开水适量

自制米酒的做法

1、糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

2、这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。

3、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。

4、糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心。

5、蒸好的米倒入一个干净无油的带盖的盆里自然放凉至温度在30--40度，用凉开水把米冲散放凉。

6、加入3克甜酒曲，充分搅拌均匀。

7、加入酒曲搅拌均匀后，用勺子一点点压实，再从中间弄一个洞。往洞洞里撒入少许酒曲。

8、最后再小心的注入洞里一点凉开水，不要倒满。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天。

9、发酵约24小时后，打开盖子，已经是酒香扑鼻了。

白酒酿酒方法，以上为你介绍的就是有关白酒酿酒的方法，感兴趣的朋友也可以试一试。这样酿的白酒，有着浓浓的米香，而且非常可口，非常适合老人和孩子饮用。