牛板筋是牛的哪个部位?对于食物我们国家的食物种类远超国外,而且味道也是一个好,其中牛板筋就是比较美味的食物,那么牛板筋是牛的哪个部位?我们一起来看看吧。
牛板筋是牛的哪个部位:
牛板筋非常好吃,而且很有嚼劲,属于越嚼越有味的食物,所以深受人们的喜爱。它是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,质地坚硬,不易烹制,而且数量极少。
牛板筋主要是蛋白质,特别是胶原蛋白,所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。但是它风靡全球不是因为它的营养丰富,而是因为牛板筋特有的纤维组织。它作为菜肴最先起源于四川,后来又被传到重庆,重庆人才把牛板筋开发成休闲食品。除此之外,牛板筋还可以做成凉拌牛板筋,辣炒牛板筋和椒麻牛板筋,干烧牛板筋等佳肴,通过添加佐料和高温烹饪,做出属于牛板筋的独特风味。
以上就是牛板筋是牛的哪个部位详细的内容,牛板筋是牛背部的两块,“牛板筋”由于很有嚼劲,深受人们喜爱的一个食物。