炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩，炸鸡腿是很多人喜欢的美食之一，而如何炸出又脆又嫩的炸鸡腿成为了让人头痛的问题。下面就来分享一下如何炸鸡腿才能做到外酥里嫩，美味可口。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

首先，准备工作是非常重要的。选择新鲜的鸡腿肉，最好是去骨鸡腿肉，这样在炸制的过程中更容易入味，肉质也更嫩滑。将鸡腿肉剁成块状，这样炸制出来的炸鸡腿比较均匀，口感更好。

接下来是腌制的步骤。用适量的食盐、白胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜和鸡精来腌制鸡腿肉，最好腌制30分钟以上，这样可以使鸡肉更容易入味，口感更鲜美。

炸鸡腿需要用到适量的油来炸制。用油炸制的时候，油的温度一定要控制好，最好是180度左右，这样可以使炸鸡腿炸制得更脆。将鸡腿肉放入油锅中，炸制至金黄色即可捞出。

为了使炸鸡腿更加脆嫩，可以用纸巾将多余的油吸干净。这样既可以减少腥味，还可以使炸鸡腿更加外酥里嫩。

最后，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者香菜等调料，增加炸鸡腿的口感。这样炸出的鸡腿肉肉质鲜嫩，外酥里嫩，味道香醇，非常美味可口。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩，总结一下，炸鸡腿要想做到又脆又嫩，首先要处理好鸡腿肉的选择和剁成块状，然后要进行适当的腌制，掌握好炸制的温度和时间，最后吸干净多余的油并撒上调料。通过以上几个步骤，相信大家在家也能做出外酥里嫩，美味可口的炸鸡腿。