1.首先，运行Adobe Acrobat XI Pro软件，打开要提取文本的pdf文档，如下图所示：

2，定位到要提取文字的页面，选中，右键看到当前页面是图片，如下图所示：

: 3.在Adobe Acrobat XI Pro软件工具栏的右侧，依次找到工具——识别文本，如下图所示：

: 4.单击“在此文件中”打开识别文本的窗口。为了方便，我选择了当前页面，设置中的内容一般不设置。如有必要，可以点击【编辑】按钮修改设置项目，如下图所示：

: 5.点击确定后，软件会自动分析当前页面，然后自动识别其中的文本，如下图所示：

: 6.识别后仍停留在当前页面。不同的是，当你再次右击文本时，可以看到熟悉的副本，也可以选择“将所选项目导出为……”，如下图所示：

: 7.复制后，粘贴到文本文档或需要的地方即可。如下图所示，pdf中的文本被提取出来。