雪莲果是什么东西？雪莲果是菊科多年生植物，又名菊芋、雪莲薯、人参的果实。雪莲果根细，多汁，无杂物，可以去皮生吃，也可以作为配菜，与猪肉丝炒，放在锅里，或者用来炖鸡肉或排骨。除用于各种美味佳肴外，还可加工成干果、果酥、果冻、果饼、罐头食品等。叶、花瓣可制成果茶，冲泡饮用，茎可以酿酒，它被加工成优质饲料。

雪莲果是什么东西

雪莲果是菊科多年生草本植物，又名菊花、雪莲果、人参。雪莲果富含甜味低聚果糖。由于人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此它被人体吸收，可供糖尿病患者使用。雪莲果含有人体必需的20多种氨基酸，以及促进有用微生物生长的多种维生素、矿物质和低聚糖。它原产于南美洲的中高安第斯山脉，从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国已引种栽培。

雪莲果几月份成熟上市

雪莲果一般在10-12月份会大量成熟上市。这时候的雪莲果块根皮薄、含水量高、糖分含量也高，再加上属于应季水果，不仅好吃价格也非常便宜，喜欢吃雪莲果的人这时候可以多吃一些。

如何挑选雪莲果

1、看尺寸。较小的雪莲果比较大的雪莲果具有更高的寡糖含量，并且相对更甜。最好选择果实比较小的雪莲果。

2、看果肉：根据雪莲果的品质不同，果肉会有不同的颜色。有的果肉白色或淡黄色，有的果肉呈金黄色，口感更浓郁、更甜。

3、注意雪莲果的硬度：选择雪莲果时，最好选择摸起来较硬的，这样的雪莲果通常比较新鲜，但软的雪莲果通常存放时间较长，新鲜度不够。

雪莲果怎么保存

1、清水浸泡：如果是已经削了皮之后的果子，现在不想吃了，可以把它们放到温度比较低的清水中浸泡上，可以避免没有皮了的果子因为氧化而开始变黑，这样可以保存差不多大半天的时间，但是需要及早的食用，口味会比较的好。

2、阴凉保存：买回来之后，如果只是需要短期进行保存，过不了多久还会再吃，可以将它们在外面套上一个干净的塑料袋，放在比较阴凉的地方，千万不能接触强烈的阳光，还要注意通风，这样的方法可以保存差不多一个星期左右。

3、冷藏保存：如果一时半会短时间内都不想食用，可以在外面包上一些报纸，注意要包的完整一些，包的时候动作要轻缓，不能磕碰损坏果子。之后放到温度在2-9度的冰箱中进行保存。如果是已经切好了为了避免氧化，需要用保鲜膜包好再放入。

雪莲果特征

雪莲果茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6.舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。

雪莲果生长环境

雪莲果特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。块茎（即种薯）在播种后约2个月萌发，温度高于16℃时，块根开始膨大，20-25℃时进入膨大高峰期。不耐寒，遇霜冻地上茎枯死，块根在0℃以下不易受冻。因此，适宜在低纬度、海拔约1000米、常年云雾缭绕的温凉山区生长。

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