网络百科 生活常识 毛尖第一泡需要倒掉吗?冲泡信阳毛尖的3个技巧,你知道吗?

毛尖第一泡需要倒掉吗?冲泡信阳毛尖的3个技巧,你知道吗?

毛尖第一泡需要倒掉吗?在生活中有不少的朋友喜欢喝信阳毛尖茶,而且大多会遵循传统,习惯性地把第一泡茶水倒掉,被称之为“洗茶”。那么,毛尖第一泡需要倒掉吗?

毛尖第一泡需要倒掉吗?冲泡信阳毛尖的3个技巧,你知道吗?

毛尖第一泡需要倒掉吗

茶叶在第一次冲泡时,可容性的物质浸出量为50-55%。第二次能浸出30%左右。第三次能浸出10%左右。第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡,所以会浪费掉茶叶中很多的精华物质。可谓是洗得得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。泡茶时要先洗茶,从茶文化的层面上来说,是一种精神追求,寓意洗涤凡尘,而非为了卫生或习惯。可见信阳毛尖需不需要洗茶,是个没有硬性标准的问题,看个人的习惯和偏好。

信阳毛尖的3个技巧

一、是冲水时要高悬壶,斜冲泡、使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成漩涡,带动茶叶旋转,有利于茶水的融合,又冲不到投茶后干茶的中心位置。

二、在倒入开水以后要看茶、看水、看天气,来确定茶杯加不加杯盖。早期的明前信阳毛尖茶比价嫩,水温高、夏季不适宜加盖,相反加盖可以提高茶叶内含物质的浸出量、提高茶水香气。但是也要注意信阳毛尖绿茶加杯盖也不能闷的时间过长了,闷熟了芽叶,1分钟左右,即可掀开闻闻茶叶的香气,趁热饮用口感最佳。切记不要刚泡一杯信阳毛尖茶,立马就用杯盖盖上,想喝的时候再打开杯盖喝一口,这样泡出来的茶汤色很容易发黄、口感、香气都要稍微的差一点。

三、续水要及时,头一道冲泡的茶称之为头道茶,饮用到茶杯中三分之一水量的时候,再加入开水这就叫做续水。要是头一道茶泡的时间过久,或者第二道茶续水的时间比较久,茶汤的味道就会有很大的变化,喝着也比较的寡淡。

毛尖第一泡需要倒掉吗?其实,信阳毛尖需不需要洗茶,这是一个没有硬性标准的问题,看个人的习惯和偏好。对于个别比较谨慎,有洁癖的茶友,洗茶可以得到心理上的安慰。洗不洗茶,若是拿捏不准,为了健康为上,还是清洗后,再喝为好。