银耳凉拌菜的做法（银耳凉拌菜的做法步骤大全）

银耳凉拌菜的做法

银耳凉拌菜是一道色香味俱佳的凉菜，不仅美味可口，而且非常营养。银耳富含多种维生素和矿物质，具有清热润肺、养阴润燥的功效。下面我们来详细介绍一下银耳凉拌菜的做法。

材料准备：

1. 银耳：适量

2. 食用油：适量

3. 盐：适量

4. 白糖：适量

5. 醋：适量

6. 生抽：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 将银耳放入盆中，用清水浸泡30分钟，直至银耳完全浸泡开并柔软膨胀。

2. 取出银耳，用清水冲洗干净，然后用剪刀剪去硬梗，将软梗部分撕成小段备用。

3. 锅中加水烧开，放入银耳焯水，焯水时间约1分钟，至银耳变软并变色。

4. 将焯好水的银耳捞出，放入清水中漂凉备用。

5. 准备拌料，将葱姜蒜洗净切碎备用。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的盐、白糖、醋、生抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 关火，将凉油翻炒的调料浇在凉水中浸泡好的银耳上，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

8. 准备一个碗，将银耳拌入碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

小贴士：

1. 煮银耳的水要足够多，这样可以将脏物和杂质冲洗干净。

2. 拌入调料后，银耳需要腌制一段时间，这样可以增加银耳与调料的充分融合。

3. 如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

银耳凉拌菜的做法，尝试一下银耳凉拌菜，保证会让你回味无穷！