2023支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题:小鸡宝宝考考你,民间常说的“揽柿子”,指的是什么?关于这方面的相关知识内容大多数人都不是太了解,下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题的正确答案。
蚂蚁庄园小课堂提问:民间常说的“揽柿子”,指的是什么?
A、给柿子去除涩味
B、丰收季节摘柿子
正确答案:给柿子去除涩味
支付宝蚂蚁庄园今日答案解析:
民间常说的“揽柿子”指的是给柿子去除涩味。
这是因为没熟透的柿子吃起来有点涩。许多人可能并不知道,“涩”并不是一种味觉。没成熟的柿子中含有可溶性的单宁。当可溶性的单宁被唾液溶解,再接触到口腔粘膜上的蛋白质时,会使蛋白质凝固,产生收敛感。所以这种“涩”的感觉,更接近于触觉。
柿子自然熟透后,其中可溶性单宁就会转变成不溶性单宁,唾液溶解不了,我们就不会感觉到涩了。我们人工脱涩的原理,就是想办法将柿子里的可溶性的单宁变成不溶性的,这种给柿子脱涩方法,有些地方叫“揽柿子”。