为什么腊八节要喝粥腊八粥有哪些种类， 关于腊八节吃腊八粥习俗的由来，有很多说法。有人说，腊月初八，用红豆、红豆煮粥，可以祛疫迎祥；也有说腊八节用杂粮杂豆煮粥纪念岳飞的。以前人们喝腊八粥有很多讲究。煮完腊八粥后，他们要先祭神、祭祖。

如果把粥分给穷人，那对自己就更好了，所以腊八粥也叫“福德粥”。腊八粥最早的文字记载是在宋代。南宋吴活了《梦梁录》年：“本月初八，庙号腊八。大沙等寺庙有五味粥，叫腊八粥。”

腊八粥有哪些种类？

腊八粥在古代是用赤小豆和糯米煮成的，后来用料逐渐增多。用料不同，常用糯米、红豆、大枣、栗子、花生、银杏、莲子、百合等熬制甜粥。还有桂圆、龙眼肉、蜜饯都是熟的。山西的腊八粥，也叫八宝粥，

以小米为主，加豇豆、红小豆、绿豆、大枣、粘黄米、大米、糯米。甘肃传统煮腊八粥用的是五谷杂粮和蔬菜，不仅家人吃，还分发给邻居，用来喂牲畜。在江苏吃腊八粥分甜的和咸的，烹饪方法是一样的。

只是咸粥配的是菜和油。苏州人煮腊八粥要加镞、荸荠、核桃、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、蔬菜、金针菇等。

腊八节为什么要吃腊八粥？

腊八节前后，是一年中最冷的一天。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，但寒邪容易伤害人体的阳气。从中医养生的角度来说，冬季要注意扶阳益气。在中医理论中，粥有护胃气、存津液的作用。

寒冷的冬天吃一顿丰富的腊八粥，可以调理五脏，温补正气，提高抗寒能力。

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