蒸馒头加盐起什么作用面粉加盐起什么作用， 面粉加盐有什么作用？

馒头作为常见的主食之一，可以适当加盐蒸，主要是增加面团的韧性和强度。现在很多人蒸馒头都不加盐，因为加盐可能会改变馒头的味道。其实蒸馒头的时候，适当加盐。

可以让馒头的口感更好，有些小伙伴可能不知道蒸馒头时加盐的具体好处。一般加盐可以做馒头，但是韧性变强，弹性变足。既然如此，蒸馒头时加盐有什么问题？

该往馒头里放盐了

一般蒸馒头都要和面，和面时加入适量的盐可以有效提高面团的强度。盐作为一种调味料，通常在和面时加入适量的盐，可以有效改善面团的口感，使其略咸。

事实上，盐可以有效地提高面团的强度，增加吸水能力，避免断裂。

盐蒸面团的作用

如果面团在正面混合，通常有可能面团会直接变干。此外，通过连续揉捏，面团不是特别均匀。这时，如果面团适当加一点盐后揉面更方便，也能有效促进酵母的繁殖和发育。

而且还能有效提高面团的发酵速度，对面团会有多方面的帮助，但是要注意面团加盐的时间。

由于蒸面团时适量的盐，能有效增强面团的强度。一般面团揉好后，面团其实会更有嚼劲，吃起来蓬松，弹性会特别好。做面包时，加入适量的盐也会产生同样的效果。

只是馒头和馒头有一定的区别。建议蒸馒头时适当加盐，可以避免很多问题的形成，让整个面团充满能量，馒头更有嚼劲。

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