香肠硬有什么办法变软香肠吃之前要洗吗， 1.在蒸香肠之前，先用温水长时间浸泡，至少一个晚上。2.油炸前，加入煮香肠。反复加水，直到香肠变软。3.将香肠放入微波炉，烤3分钟，带解冻功能，然后蒸或炸。4.如果肉的皮比较硬，先把皮放在火上。

直到它冒泡，所以肉很好吃。

吃香肠前要不要洗干净？

香肠吃之前需要清洗干净。香肠在烹饪前要用热水清洗干净，因为香肠受到加工、包装、运输、储存等因素的影响，不可避免地会有一些污染和细菌滋生。所以在煎煮前，要用清水将表面的污垢和细菌清理干净。

保证食品卫生。煎香肠前需要用热水洗下表面，这样煎的时候效果更好。香肠一般都是干的，保存时间比较长，至少外皮不干净，所以在吃香肠之前，要先用热水洗干净再切。然而，

超市卖的香肠可以分为生香肠和熟香肠。买生香肠的时候需要在家里蒸，不需要擦皮。

香肠怎么做才好吃？

材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调料适量，肠衣适量。

方法：将猪肉切成细条。肥肉可以切得更短更细。用清水清洗现成的套管。将猪肉和调料混合。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，有的猪肉还加了一点辣椒粉。选择合适厚度的漏斗，将套管放在漏斗上，

在底部打一个结。用漏斗把猪肉装进肠衣里，每隔一段时间用线扎一下。灌肠后，应在阴凉干燥处干燥至少一周。肠衣和肉干透了，基本上就可以吃到好吃的香肠了。

怎样才能让香肠看不到肥肉？

腊肉透明的制作方法：食材：猪肉5斤，调料150克，盐，胡椒粉25克，松柏木屑1.5斤(花生壳也可以)。步骤：(1)腌制。先将猪肉切成5厘米宽的条，用竹签扎出许多小洞，然后将猪肉用炒好的胡椒粉和盐揉匀入味。

将皮朝下，肉朝上，一层一层地放入陶瓷或搪瓷容器中(避免使用金属器皿)。最上面一层，皮要上，肉要下，压力要重视。春天冬天放在不冻的地方，夏天秋天放在阴凉的地方。鸡肉腌制5天，每天翻面一次。

腌制完成后，将肉的一端挂在绳子上，挂在通风良好的地方晾干至半干。(2)吸烟。把肉干放在铁锅的铁箅子上，锅底铺上锯末，盖上锅盖。用火烧锅，用晚晨烟熏肉。抽完之后，挂在通风处，直到水分完全干透。

(3)吃。将熏好的皮放在火上烧黄，然后放入温水中浸泡，用刮刀去除污染的泥，用刀将皮的黄色表面刮干净，再用温水洗净，放入抽屉中蒸50-60分钟，取出，切片即可食用。

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