香肠有哪些种类香肠分为哪几种口味， 香肠的种类很多，有腊肠、蒜肠、血肠、米肠、广式甜肠等。

1.蒜味香肠：在制馅过程中加入蒜末，经腌制、制馅、灌肠、烘干、蒸煮而成。成品为暗白色。其中老北京蒜味香肠尤为突出。

2、麻辣香肠：麻辣香肠产于四川，麻辣、咸中带甜，舌头略麻，能促进食欲，风味佳。

3、香肠：原产于俄罗斯、立陶宛等东欧国家，因色泽火红，有光泽且有皱纹，肥而不腻而得名。中国从俄罗斯传入的时候，哈尔滨香肠最好吃。

4.广式甜香肠：广式香肠由于加入了较多的蔗糖和酒，加上环境的高温高湿，所以风味独特。

5.血肠：血肠是北方的传统食品。它是在未固结的血液(猪血、羊血)中加入切碎的动物油和调料，灌肠，扎紧，放入锅中煮沸而成。

6.米肠：米肠是将调味后的糯米塞入洗净的猪大肠内，蒸或煮而成。

香肠有哪些口味？

1.广式香肠

广式香肠是广东的传统名菜。广式腊肠具有味道香甜、外形美观、色泽鲜艳、皮薄肉多的特点。广式香肠是煲仔饭中常用的配菜。它香甜可口的味道无论从哪里来都经不起它的诱惑，而且广式香肠品种繁多。

2.四川香辣香肠

川味麻辣香肠是四川的传统风味菜肴。四川麻辣香肠味道咸辣。可以蒸，可以炒，可以切片，是正餐必备。

3.北京大蒜香肠

蒜味香肠是在馅料中加入蒜沫制成的，因此因香味浓郁，色泽深白而得名。蒜味香肠和某些香肠不同，它不是风干的，而是烹饪的。老北京一向以蒜香香肠闻名。

4.哈尔滨香肠

哈尔滨香肠由国外传入东北，从而成为东北的特产。全国各地都有卖。哈尔滨香肠肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。哈尔滨香肠有四种。

5.安昌香肠

安昌香肠产于绍兴安昌镇。安昌香肠是嘉靖年间制作的。它历史悠久，已被列入非物质文化遗产。安昌香肠是当地人年夜饭的必备菜肴。

6、如皋香肠

如皋香肠又名乳制香肠，是我国著名的香肠品种之一。如芝香肠可以和广式香肠相提并论。如芝香肠咸甜适中，条条整齐，肉质紧实，营养丰富，用料考究。它由猪的前夹心肉和后腿瘦肉制成。

7.西藏肥肠

藏猪主要生活在高原地区，其猪肉富含氨基酸。藏猪的猪肉脂肪低，比普通家猪的猪肉好吃多了，而且藏猪的猪肉营养价值高，所以被称为人参猪，藏猪的香肠也比较贵。

8.莱芜香肠

莱芜香肠产于山东，最早产于清朝道光年间。它已经有100多年的历史了。莱芜香肠营养丰富，味道鲜美，口齿清亮，能增进食欲。莱芜香肠还有个名字叫南昌，不过这个名字现在已经不用了。

因为生产用的肉是山东莱芜的一种叫莱芜黑猪的猪肉，所以现在统称为莱芜香肠。

9、鞍山肉枣香肠

鞍山肉枣香肠产于辽宁省鞍山市。因为鞍山肉枣香肠外观像红枣，鞍山肉枣香肠外观鲜红，所以叫鞍山肉枣。鞍山肉枣香肠的味道也是咸中带甜。肉枣香肠外观整齐美观，富有弹性，让人吃了欲罢不能。

10、定州手断肠

定州产，不同于其他香肠，手碎香肠的馅料是精选的瘦猪肉和用山药磨碎的面粉。手断香肠的肠身有光泽，手断香肠的肉红色醒目，手断香肠的肉质也比较丰满，手断会脆脆的，吃起来脆而不硬。

会上瘾的。

香肠的种类

香肠是我们生活中常见的食材。它起源于欧洲。如今，香肠种类繁多，深受大众喜爱。这是家庭聚会时中国餐桌上必不可少的一道菜。不同地区的香肠做法不同，

香肠可分为贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、如皋香肠、遂宁香肠、莱芜香肠等。香肠按照制作方法大致可以分为四大类：熏制香肠、风干香肠、熟香肠、鲜香肠。风干肠在中国比较流行，常见的就是中式香肠。

口感紧实，熏香肠也有自己独特的味道，想想都会让人流口水。

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