夏天香肠怎么保存夏季做香肠的方法， 如果只是短期存放，灌装好的香肠风干后，只需挂在室内，然后注意经常打开门窗通风，这样至少可以存放60天。如果是要长期存放的话，就把香肠放在保鲜袋里，放在冰箱里。在冷库里可以保存三四个月左右。

冷冻可以保存半年以上。

如果天气越来越热，要经常检查香肠是否足够干。如果香肠表面油油的，黏黏的，说明天气太热，香肠一定要放在冰箱里保存。

也可以用竹篮把香肠放在深坛里，在香肠上洒一点白酒，密封坛口，存放在阴凉处。因为冰箱里经常有蔬菜水果等食物，湿度大，容易导致腊肉发霉。如果培根表面只有一点点霉点，

可以用温水擦拭，放在通风处晾干。如果发霉了，就不要吃了。

夏季香肠的制作方法

1.先准备一些猪肠，一般卖猪肉的地方都有，然后清洗干净备用，再准备一些白线。

2.其次，我们开始准备肉。我们一般选择猪的前腿，因为五花肉太肥，后腿风干后感觉有点硬。当然这个可以根据个人喜好决定，准备好的肉可以做成肉馅。

3.然后我们开始搅拌肉馅。如果方便的话，我们可以直接买肉馅。这种肉馅一般在卖肉的地方或者超市都有，或者我们可以自己做肉馅磨成粉拌在肉里。

4.最后我们用白线把浇好的大肠绑好，挂在通风处。通风几天就可以吃了，味道很好。

香肠表面发粘可以吃吗？

香肠粘在表面就不能吃了，肉也变质了。吃了变质的肉容易产生不良反应。具体分析如下：香肠是将动物肉绞碎成条状，然后装入肠衣中制成的食品。一般情况下，香肠是不会粘的。如果表面粘住了，

认为是其变质所致。香肠变质后，肉中的微生物会分泌胶原酶，水解结缔组织中的胶原蛋白，导致香肠表面发粘，同时会有强烈的臭味，变软。

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