三月三煮鸡蛋要放多少地菜三月三煮鸡蛋放几颗菜， 每年农历三月初三，很多人都会在家里用荠菜煮鸡蛋，可以起到很好的食用作用，深受人们的喜爱。三月三煮鸡蛋一般都是蔬菜，一般三四个鸡蛋左右就够了，要看煮鸡蛋的量。

三月三煮鸡蛋放多少菜，看个人做法。一般三四个鸡蛋就够了。

荠菜大部分在三月份已经开花，这个时候不能当野菜吃，但是开花的荠菜是药用价值的最佳时间！所以，外出踏青，不妨采些开花的荠菜，煮鸡蛋！

在采摘荠菜的时候，要选择那些已经开花的荠菜，和荠菜的根一起挖出来，这样才能充分发挥荠菜的药用价值！

三月三吃煮鸡蛋的由来每年农历三月初三，我国人民都有吃地方菜煮鸡蛋的习俗。路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。民间不仅有“荠菜是灵丹妙药”的谚语，还有“荠菜春来争仙丹”的说法。

可见荠菜不仅是美味，更是灵丹妙药。在中药中，荠菜具有广泛的药用价值，被誉为“蔬菜中的甘草”。中医认为荠菜性味甘凉，归肝、脾、肾经。具有调脾利湿、止血明目的功效。

三月三煮鸡蛋的做法准备食材：荠菜、鸡蛋、古红糖。

具体步骤如下：

第一步：将新鲜的荠菜拔出，抖落根部的泥土，去掉枯叶、枯叶，洗净，放入砂锅中，加足水，鸡蛋洗净，放入锅中，加入古法红糖一块，煮5分钟。

第二步：将鸡蛋用大火煮5分钟。鸡蛋定型后，取出打碎。然后将鸡蛋放入锅中，继续用中火煮8分钟，直到鸡蛋完全煮熟。红糖具有补气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效。经常吃红糖对身体特别好，尤其是对女性朋友。

第三步：不要急着把煮好的鸡蛋拿出来。把锅盖上，放在室温下，然后拿出来。吃的时候煮鸡蛋的荠菜水也可以喝！

烹饪技巧：

1.荠菜的花有凉血止血、清热利湿的作用。和鸡蛋一起煮，千万不要扔掉。

2.砂锅是煮鸡蛋的首选。砂锅保温时间长。鸡蛋煮熟后，需要用荠菜水浸泡一段时间，吸收荠菜的营养。

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