如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量看厚度颜色捏蟹腿， 蟹黄，母蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是母蟹的蛋。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有蟹的其他器官、腺体、组织液等物质。

不仅仅是蟹卵。那怎么挑选蟹黄的螃蟹呢？具体知识介绍如下！

蟹黄的螃蟹怎么选？1.考虑

同样大小的螃蟹越重，含的蟹黄就越多，所以大小相近的螃蟹可以通过称重来判断是否富含蟹黄。

2.看厚度

两只大小差不多的螃蟹放在一起，蟹黄厚一点的螃蟹肯定更饱满，因为壳是饱满的。

3.看这颜色

螃蟹的性腺完全成熟后，背壳呈蓝色，腹部呈白色，蟹尾呈红色或黄色，且翘得很高，说明蟹肚内的蟹黄很饱满。

4.捏螃蟹腿

性腺完全成熟的螃蟹，一般都是为过冬储备能量，所以蟹肉非常饱满。可以捏一下蟹腿，看看是不是很硬。如果觉得自由，说明蟹肉和蟹黄不多。

蟹黄是公蟹还是母蟹？雄蟹体内的蟹膏主要是性腺和副性腺，有时还会有一些堆积的脂肪。雄蟹不蒸的时候，体内的蟹膏是一种蓝白色半透明的凝固液体，蒸了以后，半透明，有粘性。它还含有一些黄色的消化腺和其他成分。

如肝脏、胰腺、脾脏等。所以看起来有点黄，但不是蟹黄。

吃蟹心蟹胃会怎么样？蟹心是螃蟹最冷的部位，吃后可以增加体内的寒气，而蟹胃则含有螃蟹的一些消化产物和有害物质。因此，食用蟹心和蟹胃后，容易对消化道造成刺激，所以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

但是因为每个人的身体状况不一样，有些人吃了之后可能感觉不到任何不适，所以吃了蟹心和蟹胃之后的情况就完全因人而异了。

总结：蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。消化腺包括：肝、脾、胰腺等。还含有组织液的一些成分，组织液中含有未排出体外的虫卵，但不完全是虫卵。

如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量看厚度颜色捏蟹腿，以上就是本文为您收集整理的如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量看厚度颜色捏蟹腿最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。