牛肉怎么处理去味牛肉怎么洗干净， 至于牛肉，众所周知，无论我们用它来红烧还是做汤，味道都会比普通的、加工过的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，会发现牛肉的肉质会更加嫩滑紧实，更加入味可口。具体方法介绍如下！

牛肉怎么处理去腥？可以将牛肉切成条状，冲洗干净，然后加入白酒、花椒粉、辣椒粉进行揉捏。半小时后放油锅里炸(油温低)取出。放入芝麻和辣椒块，放在阴凉通风干燥的地方吹干，做成牛肉干。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力。特别适合手术、疾病后正在生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。

牛肉怎么洗？1.首先我们把买来的新鲜牛肉放进锅里，然后在锅里倒入适量的温水(不超过50度的温水可以非常干净快速的把任何肉洗干净)。这是大家经常做的一步，但是下一步很重要。

大家一定要记住。即在温水中加入适量的食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌，然后用手慢慢揉搓牛肉。

这个时候我们会发现，脏东西主动逃跑了。血沫、血块之类的都浮在水面上。然后我们把牛肉拿出来，倒入适量的水，洗几遍。这样洗出来的牛肉没有味道，非常干净。

2.清洗后将牛肉焯一下也很重要。

将洗净的牛肉放入冷水锅中。记住，一定是冷水壶。然后在锅中加入适量的葱、姜、蒜，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。这时，我们会发现水面上漂浮着一层脏东西。我们撇去这些脏东西，然后捞出牛肉。

然后放入清水中再次冲洗。这样也可以让牛肉更干净。而且在锅中加入葱、姜、蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味，一举两得。

牛肉怎么解冻？正确的方法应该是提前一天把牛肉从冰柜里搬到冰柜里，让它慢慢解冻。而不是用微波解冻或者泡水。解冻的牛肉不能用水洗。而是应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸干表面的血迹再直接处理进行烹饪。

筋可以掰断上油，保持肉质鲜嫩。但是切记不要用嫩肉粉或者小苏打来嫩化肉。

牛肉怎么做才好吃又嫩？配料：牛肉、胡椒粉、干黄椒、姜、葱。

做法：牛肉切块，切片，干黄椒切丝，加入花椒粉腌制十分钟左右。腌好后放入姜片和葱段，加入两茶匙水，然后加入酱油、盐和料酒再次腌。腌制好后，将锅加热，先将姜片翻炒，再放入牛肉翻炒。

等差不多熟了，放入黄椒炖一会儿，再加点调料就可以吃了。

注意：牛肉中有大量血块。焯水后，血块全部凝结在牛肉里，根本出不来。所以这种牛肉是脏的。

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