猪里脊是哪个部位猪的里脊肉是哪个部位， 猪里脊肉是猪脊骨内侧的一条嫩肉。有大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉在与大排骨相连的瘦肉外面覆盖着排骨。通常大排骨头是里脊肉，小里脊肉是脊柱内侧的一块肌肉，比较少，很嫩。购买里脊肉时，要求色泽红润。

肉质透明、紧实、有弹性，用手压后能很快恢复，有猪肉的特殊风味。

垄的储存方法

如果家庭需要保存里脊肉，可以把里脊肉放在保鲜盒里，撒上一点绍兴酒，盖上盖子放入冷冻室，可以保存1-2天不变质。如果需要长时间保存，需要将里脊肉用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻保存。

一般可以保存一个月不变质。

如何挑选新鲜猪肉

1.看这个印章

购买新鲜猪肉时，要能“认封”，上面有“检验合格”的圆形印章和检疫的时间、地点，证明猪肉是合格产品。一般红章代表母猪，蓝章代表公猪。

2.看肉质

一般来说，5%的猪肉不买：有血丝或斑点的不买；不要买那些发紫、暗淡无光的；不好闻就不要买；如果挤压处有血流出来就不要买；不要买摸起来黏糊糊的东西。

3.看需求

如果买肉的话，最好是在早上买，这个时候肉一般比较新鲜。不要为了方便直接买肉馅，以防以次充好。血脂高的人，尽量买瘦肉多的部位。

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