新鲜芦笋软了还能吃吗细菌微生物增生,危害健康， 芦笋，众所周知，在摆放的过程中已经损失了一些营养成分，不建议继续食用，而且软化的芦笋中可能会滋生一些细菌，食用后也会对健康产生不利影响。相关知识介绍如下！

新鲜的芦笋软了可以吃吗？如果新鲜的芦笋变软，要放很久，这是失水造成的。只要没烂，就可以继续吃。但如果根部或头部有腐烂迹象，不建议继续食用。

因为里面滋生了大量的细菌，人食用后可能会引起身体不适。

如何长期保存新鲜的芦笋？1、冰箱冷藏

芦笋是一种常见的蔬菜，富含水分和碳水化合物，容易腐烂变质，存放时间不长。但在冰箱冷藏的情况下，温度相对较低，可以很好地延长芦笋的贮藏时间。如果它在冰箱里保存良好，

可以保存5-7天左右。

2.冰箱中的冷冻储存

冰箱中冷冻层的温度低于冷藏层的温度。如果芦笋放在冰箱里冷冻，它的储存时间可以更长，最长可达一个月左右。但存放时间越长，营养流失越多，口感也会受到一定影响。所以建议尽早吃芦笋。

3、真空保存

如果可能的话，可以用真空包装机对芦笋进行保鲜，这样既能保持芦笋的新鲜，又能延长其保鲜时间，一般可以保鲜一月左右。

4.在室温下储存

常温保鲜也是芦笋常用的保鲜方法，适用于少量芦笋的短期保鲜。

如何挑选芦笋？1.看看新鲜度

无论是哪种芦笋，购买时新鲜度是最重要的。整株以外形挺拔、茎杆鲜嫩、质地细腻、笋尖芽(鳞)紧、无遮阳棚、无腋芽、无水渍腐味、表皮光亮无皱缩为佳。

2.看这颜色

芦笋的可食用部分是嫩茎，根据芦笋收获时的颜色可分为白芦笋和绿芦笋。绿芦笋气味芳香，口感酥脆可口，营养价值高。它所含的钙、铁和维生素比白芦笋多得多，绿芦笋是最好的新鲜食物。白芦笋味道鲜美，

主要用于制作罐头，也可以用盐水焯水后食用。与绿芦笋相比，完全没有涩味，更加鲜甜。

结论：低温只能抑制微生物的生长繁殖，不能阻止，所以芦笋放太久也会变质，还是尽早食用为好。

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