干黄豆怎么去皮冷冻热水冷水浸泡加水煮， 大豆，我们生活中常见的食物，不仅可以用来做菜，还可以用来做豆浆。所以很多家庭总是养大豆，大豆富含膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇。

所以大豆有天然减脂剂的称号。黄豆干怎么去皮？具体知识介绍如下！

黄豆干怎么去皮？1.用冷水浸泡，加水煮沸

这种方法在时间充足的情况下比较合适。首先，将大豆浸泡在清水中，直到它们变软。时间可长可短，只要黄豆软，豆子微涨即可。当然也可以泡12个小时左右。

将泡好的黄豆放入水中煮3分钟左右，或将黄豆放入沸水中煮3分钟。取出大豆，放入冷水中。等冷却到不太热的时候，轻轻搓掉，然后把浮在上面的种皮拿出来，再把大豆皮去掉几次。

2.浸泡在热水中，在水中煮沸

时间紧的时候，可以用温水、热水或开水浸泡黄豆20 ~ 30分钟左右，直到黄豆表面有褶皱，等豆子膨胀就不用浸泡了。然后如上煮黄豆3分钟，后面的操作方法和步骤都一样。

3.冷冻浸泡法

这种方法比较适合长期准备，需要的时候拿出来快速处理就够了。将大豆浸泡在水中，直到它们起皱或膨胀。使用冷水、温水、热水或开水，视个人需要而定。

浸泡过的大豆沥干水分，分成几小份，放入冷冻室冷冻。

需要的时候拿出一小部分，用热水或开水冲泡，然后像上面说的那样擦种皮。

大豆怎么选？1.看这颜色

明亮有光泽的大豆是好大豆；如果颜色暗淡无光，就是劣质大豆。

2.看这质地

好大豆饱满、整齐、均匀，无断瓣、无缺陷、无虫害、无霉变、无挂丝；颗粒薄，皱缩，不完整，大小不一，花瓣破碎，虫蛀发霉，为劣质大豆。

3.干燥湿度

用牙齿咬豆子，发音清脆、碎，说明黄豆干了；如果发音不清楚，说明黄豆是湿的。

4.闻到香味

优质大豆香气和口感正常；有酸味或霉味的人的品质

吃大豆有什么好处？1.大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是脑细胞的重要成分之一。处于身体发育阶段的青少年，可以经常吃大豆，为大脑发育提供必要的营养；老年人经常吃大豆可以有效预防阿尔茨海默病。

2.大豆含有大量优质蛋白质，摄入充足的蛋白质可以有效提高人体免疫力，避免免疫力下降、疲劳等症状。

3.大豆含有大量的大豆异黄酮。这种植物雌激素可以改善皮肤衰老，延缓更年期综合症。

4.大豆有很好的降血脂作用，经常食用可以有效控制人体对胆固醇的吸收。

5.大豆中铁和锌的含量高于其他食物。补铁可以扩张微血管，保证耳朵供血，有效预防听力下降。

总结：剥黄豆的方法有很多种，比较常见的是水煮！

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