大蒜底部发霉能吃吗发霉的大蒜有黄曲霉菌吗， 众所周知，如果大蒜是带着整个皮保存的话，散发出来的蒜素比较少，所以放置时间太长或者环境太潮湿，大蒜表面就会滋生霉菌，变质。那底部发霉的大蒜可以食用吗？具体介绍如下！

大蒜可以带霉底吃吗？如果大蒜底部发霉，那么大蒜已经含有较多的微生物和微生物代谢产生的有毒物质，而且不仅可见部分有霉菌和毒素，这些霉菌毒素还会扩散到大蒜的其他部位，只是肉眼看不到而已。

如果继续食用，容易引起腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力，不建议继续食用。

发霉的大蒜有黄曲霉吗？通常引起物品发霉的霉菌有四种，包括毛霉、根霉、曲霉和红曲霉，曲霉属于曲霉属，所以发霉的大蒜中有可能含有曲霉。

除了发霉的大蒜，黄曲霉菌更容易在潮湿的食物中滋生，比如玉米、花生，所以如果你发现家里的食物发霉了，那么不建议继续食用。

大蒜会发霉吗，高温能杀死霉菌吗？很多人认为高温无所不能，杀死日常生活中的有害细菌和病菌。遇到发霉的食物，只要里面还是好的，就把外面发霉的部分切掉，煮熟后继续吃，但这是非常错误的。

因为高温烹调方法如煮、蒸、煎、炸等的温度。平时达不到杀霉菌的目的。另外，发霉的地方用水冲洗也不能完全消除，吃了还是有危害健康的风险。所以以后会遇到发霉的大蒜。

不吃不扔是最好的选择。

发霉的大蒜长出的蒜苗能吃吗？如果大蒜发霉，蒜苗可能含有一定的毒素，因为霉菌的理化稳定性比较高。

这时如果继续吃，很容易引起腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力。

因此，不建议继续食用发霉大蒜种植的蒜苗，最好尽早扔掉，否则也会污染空气，对人体健康造成不利影响。

总结：霉菌就是喜欢阴凉潮湿的地方。最好把有孔的大蒜挂在通风的窗户上，这样霉菌就没有了滋生的条件，自然不容易发霉。

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