长芽的板栗可以吃吗怎么看板栗新不新鲜， 秋天吃栗子，由于发芽的栗子含有很多毒素和有害细菌，尤其是黄曲霉素，吃多了可能会中毒，还可能诱发癌症，对身体危害极大。相关知识介绍如下！

长芽的板栗能吃吗？板栗发芽后不能吃，因为板栗发芽后会产生一种毒素，再吃会危害人体健康。过量食用这种发芽的栗子会导致中毒。此外，在栗子发芽期间，

其中的营养成分已经大量流失，食用价值大打折扣。所以你买的栗子要吃的新鲜干净。另外，如果不吃，最好晒干保存，以免栗子发芽。

如何让板栗不发芽？1、风干保存

栗子浸在冷水桶里，水溢出栗子。浸泡7-10天后取出，放入竹篮中，高挂在通风处，自然晾干。在这种情况下，如果让板栗风干，可以大大提高板栗的保质期。将栗子浸泡在水中三到七天，可以有效杀死其中的细菌和虫卵。

然后拿出来滴干，保存后就不容易坏了。

2、通风保鲜

新鲜栗子放在阴凉通风处，摊开，不要堆在一起。只要能通风，养个一两个月没问题。

3.冷藏

将新鲜的栗子放在阳光下暴晒一天左右，然后剥去外壳，装入保鲜袋，扎好口，放入冰箱冷藏，也可以提高保存时间，但需要注意的是，栗子一定要不带壳保存。

怎么看栗子是不是新的？1.看这颜色

新鲜的板栗壳一般都是鲜红色，有棕色、紫色、赭色等颜色，看起来很有光泽。但如果栗子看起来像巧克力，外壳很亮，说明是老栗。如果外壳变色，呈现深色，说明板栗很可能变质。

2.寻找绒毛

是否新鲜，可以通过栗子壳的绒毛来判断。越新鲜的栗子，绒毛越多，老栗子壳上的绒毛越少。

3.捏把手

在挑选栗子的时候，也可以捏捏栗子，尽量选择质地较硬的，这说明栗子比较滋润新鲜。如果很软，说明栗子可能已经空壳了，是比较长的栗子。

4.听这声音

你可以在你的耳朵里摇一个栗子。如果是老栗子，可以听到明显的晃动声，因为栗子会收缩。但如果是新鲜的板栗，果肉会很饱满，晃动时也不会有噪音。

剥栗子最快的方法是什么？1、盐水浸泡法

栗子洗净，放入容器中，加入少许盐，用开水浸泡，盖上盖子。五分钟后取出，用刀切开栗子，栗子皮会和栗子壳一起脱落。

2、筷子搅拌法

将栗子切成两半，剥壳，放入容器中，用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，这样栗子皮就会与栗子肉分离。注意浸泡时间不能过长，否则会影响栗子的营养成分。

3、微波加热法

用剪刀剪开栗子壳，放入微波炉高温30秒。栗子皮和栗子肉会自动分离，取出的栗子肉是完整的。小心点，放微波炉前一定要把栗子壳切掉。

4.冷热水交替法

用小刀把栗子壳剥开，然后把栗子放入沸水中煮三到五分钟，取出后立即放入冷水中浸泡，栗子壳就会很容易被剥开。

5、风干法

把栗子放在通风干燥的地方晾几天，这样剥栗子就容易多了。

6、交叉法

栗子煮熟前在尾部切一个洞，煮熟后剥皮也方便。

7.冰箱冷冻法

将冷却后的栗子放入冰箱冷藏两个小时，这样剥冰冻的栗子也很省力。

注意：即使把发芽的部分剪掉，也不能吃，高温也不能排除毒素。不要舍不得吃。

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