高筋面粉适合做什么高筋面粉做馒头注意事项， 高筋面粉可以做很多东西，比如披萨、饼干、蛋糕、面条、饺子、油条、泡芙、千层饼等等。高筋面粉的蛋白质含量在12%~15%左右，蛋白质含量比较高，而且比较滑黑。

做成食物后，很有嚼劲，还蛮有弹性的。

高筋面粉有什么缺点？

高筋面粉本来会很活跃，表面很光滑，但一般不容易用手抓成球。最主要的缺点是不适合做面团，想做馒头或者包子根本不适合。做饺子皮很好，它不仅很有弹性，

而且不容易坏，在日常生活中会被广泛使用。

如何挑选高筋面粉

买高筋面粉的时候，可以用手摸一下。如果感到手心有冰凉的感觉，说明面粉中的水分比较高。其次，可以拿点面粉，慢慢拒绝。一般吃起来都是甜的。这是优质面粉。相反，如果有轻微的苦味和一些苦味，

咀嚼时会有一些异响，说明是一种劣质面粉。

制作馒头的注意事项

做馒头的时候需要先用温水稀释，一般温度需要有效控制在40度左右。泡打粉的用法比较关键，不要放太多泡打粉。如果放太多泡打粉，可能会影响馒头的口感。在面粉发酵的情况下，

别忘了在上面放上保鲜袋，达到阻气的效果，有效保证面粉更好的发酵。面粉发酵的时候会比较稀。这时要适当加入一些小麦粉，但不要加太多。

需要添加适当的小麦粉。

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