羊肚菌没煮熟会中毒吗羊肚菌鸡汤要煮多久， 关于羊肚菌，《本草纲目》中提到羊肚菌，又名红烧荔枝，性平，味甘。具有益胃消食、助食、化痰理气、补肾益气、健脑提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠等有较好的治疗作用。

羊肚菌不煮熟会中毒吗？具体知识介绍如下！

羊肚菌没煮熟会中毒吗？通常，对于体质相对较好、免疫力较强、既往无明显基础疾病的患者，如果使用少量生羊肚菌，不会出现明显的中毒症状。

但对于体质较弱、疫力较差、基础疾病明显的患者，大量服用未煮熟的羊肚菌会导致中毒，通常称为毒蕈中毒。在这种情况下，患者会表现出感染性腹泻，包括恶心、呕吐、胃酸反流和胃灼热。

严重呕吐伴有水样便，严重者会出现脐周绞痛。此外，如果患者既往有冠心病史，会出现胸闷、气短、心悸、呼吸困难、头晕、头痛，严重时甚至出现短暂的意识丧失。

羊肚菌鸡汤要煮多久？一般羊肚菌鸡汤用砂锅煨，需要先用大火煮开，再小火煨2小时；普通锅煮需要1个小时，高压锅煮只需要30分钟。

砂锅炖鸡虽然时间长，但容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使鸡汤中的蛋白质分解成氨基酸，脂肪转化成脂肪酸，碳水化合物转化成糊精，这些营养物质更容易被人体吸收，口感也更好。

食汤味道更加鲜美，最终呈现出浓郁可口的汤汁，保持了原有的风味。

你通常在汤里放多少羊肚菌？如果建议一个人吃，就放两三个。

羊肚菌的营养价值很高，而且通常比一般的食用菌更美味，个头也更大，所以汤里不宜放太多，一般两三个就够一个人吃了。

人们往往不是吃得越多越好，平时也讲究适量的原则。吃多了有时容易增加肠胃负担，造成营养过剩，所以放两三个羊肚菌就差不多了，不利于营养的吸收和口感的甘甜。

羊肚菌泡的水可以用来煲汤吗？只要把晒干的羊肚菌在浸泡前清理掉淤泥和灰尘，然后再浸泡羊肚菌，这种羊肚菌水完全可以重复利用。比如用它炖出来的汤，在不添加额外配料的情况下，会更香、更美味、更有营养。

改善汤和菜的味道是很多家庭主妇都知道的秘密。

总结：一般来说，对于新鲜的羊肚菌，熬汤需要15分钟左右。烹饪时间太短，羊肚菌没有完全煮熟，可能对身体有害。

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