芦笋变酸还可以吃吗芦笋放冰箱变红了还能吃吗， 芦笋，我们生活中常见的蔬菜之一，味苦，性凉。含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷等微量元素，营养价值很高。但是因为芦笋是季节性的，所以很多人会在它的季节买很多，放在家里。

但是芦笋的保质期很短，保存不当就会变质。芦笋变酸了还能吃吗？具体知识介绍如下！

芦笋变酸了还能吃吗？芦笋酸了就不能吃了。吃了酸芦笋后，最容易出现一系列胃肠道反应，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。当然，吃得少或者肠胃功能好的人可能不会感到明显的不适。

有不适反应者建议催吐，多喝水，有助于减少食物吸收，补充水分，缓解症状；对于严重不适者，建议立即去医院进行补液等对症治疗。

芦笋放在冰箱里变红了还能吃吗？芦笋在冰箱里变红就不推荐了。我们买的新鲜芦笋一般长度在20厘米左右，粗细比较均匀。它的根宽约1厘米，很嫩。如果你稍微捏一下，芦笋的汁液就会流出来。

还要观察它的顶部，看它的颜色是不是绿色。如果颜色不对，说明芦笋不够新鲜，味道不好，营养价值低，不建议食用。

如何判断芦笋是否老？1.颜色：新鲜的芦笋往往颜色较浅，多为翠绿色，而较老的芦笋颜色会较深，尤其是根部。

2、皮：新鲜的芦笋比较嫩，所以皮不容易撕下来，老的芦笋皮会比较容易撕下来。

3.折笋茎：双手掰芦笋。如果比较脆，容易断，表皮没有丝状物质，说明这样的芦笋会比较嫩，而年龄较大的芦笋正好相反。

4.挤竹笋：可以用指甲捏竹笋。新鲜的芦笋会很容易榨出水分，而老芦笋更难挤进去，也不容易榨出水分。

总结：一般来说，芦笋吃起来脆嫩，闻起来很香，可能微苦。如果是百年酸的，不建议吃。

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