服用维生素C可以吃猪肝吗铜元素催化维生素C氧化， 猪肝，一个非常好的东西，营养丰富，含有丰富的蛋白质，大量的矿物质元素，还有丰富的铁，有一定的补血作用。猪肝中含有的微量元素和营养物质，可以补充人体所需的一些营养物质，起到一定的增强免疫力的作用。

吃维生素C可以吃猪肝吗？接下来我们就来看看吧！

吃维生素C可以吃猪肝吗？维生素C又称抗坏血酸，容易被氧化破坏。尤其是遇到铜离子，即使是微量也足以使维生素C的氧化速度加快1000倍。猪肝含铜较多(每克2.5g)100g。

如果维生素C和猪肝一起吃，猪肝中的铜可以催化维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，维生素C就会失去正常功能。因此，服用维生素c时不要吃猪肝。

吃猪肝要注意什么？1、避免一次吃太多。

猪肝含胆固醇高。如果一次吃太多，会摄入过多的胆固醇，导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。

2、避免与维生素c一起服用。

维生素C很容易被氧化破坏，尤其是遇到一些微量元素的时候。猪肝中铜的含量较高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

3、忌不排毒就吃

猪肝是猪体内最大的解毒器官。饲料中的各种有毒代谢产物和一些有毒物质会停留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液散布在成千上万个猪肝窦中。

因此，购买的猪肝要用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟，才可以食用。

4、忌与酶制剂同服。

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜可与氨基酸分子的蛋白质和酸性基因形成沉淀，影响药效。所以吃猪肝不能吃酶制剂。

5、避免煎得太嫩

如果猪肝加热时间过短，无法杀死猪肝内的一些病菌和寄生虫卵。所以猪肝不要炒的太嫩。

高血压、冠心病、肥胖、高血脂人群不宜吃猪肝，因为猪肝胆固醇含量高。因病变色或有结节的猪肝不宜食用。

吃猪肝有什么好处？1.补血

俗话说，女性十个有九个会贫血，而女性贫血往往是因为自身的生理原因。补血最好的食物，既不是菠菜，也不是红枣。植物性食物中所含的铁是三价铁，需要转化为二价铁才能被吸收，但转化率太低，起不到补血的作用。

猪肝所含的铁是二价铁，在人体内吸收率高，是补血的最佳食物来源。

2.保护你的眼睛

现在无论大人小孩，几乎人人都有手机。经常使用手机会造成眼睛干涩，甚至视力下降。猪肝含有大量的维生素A，经常吃猪肝可以为身体补充维生素A。

在保护眼睛的同时，还能提高身体的免疫能力，避免感冒的发生。

3、高蛋白

猪肝中的蛋白质比普通肉类高很多。这些蛋白质也是我们身体需要的优质蛋白质，对身体非常必要。

总结：维生素C很容易被氧化破坏，尤其是遇到一些微量元素的时候。猪肝中铜的含量较高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

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