桂圆干怎么挑选好桂圆干为什么有黑的还有黄的， 桂圆干味道甘甜，含有丰富的葡萄糖、植物蛋白和微量元素铁，能明显补血，防止气血两虚，缓解两者流失。桂圆干怎么选？为什么桂圆干是黑黄色的？下面就和本站一起了解一下吧！

龙眼干如何挑选优质龙眼

1.带壳龙眼肉颗粒大，壳色黄褐色，壳面光滑，薄而脆。

2.去壳的龙眼肉呈棕黄色或棕黄色，闻起来无异味。

3、晃动时不响的果肉肥大。

4、去壳龙眼肉，肉质，干软捏起来。

5、开壳品尝，肉色黄亮，质脆软，味浓甜。

劣质或有毒的龙眼

1.带壳龙眼颗粒较小，壳面粗糙不平。

2.带壳桂圆抖动时，果肉薄而干，甜味淡。

3、颜色特别鲜艳，有刺鼻的气味，可能是用硫酸喷过，也可能是用酸性溶液浸泡过。

为什么桂圆干是黑黄色的？一般情况下，桂圆干的果肉颜色为黑色。如果有黄色，说明没有完全干透或干透，也可能是干透过程中加了黄糖造成的。

新鲜龙眼的果肉原本是白色的。在制作龙眼干的过程中，果实中的糖分和蛋白质受热发生美拉德反应，使果肉变成橙黄色。一般刚烤好的桂圆干都是黄色的。但龙眼干在保存过程中，颜色会逐渐加深，最终变黑。

桂圆干是一种常见的滋补品，可以多种方式食用，具有养心安神、滋补的功效。它性热，适合虚寒体质的人。桂圆干好吃，但是容易上火。

所以有口腔溃疡、口干、大便干燥等症状的人不宜食用。

桂圆干的营养成分含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量283千卡，粗纤维0.6克，灰分1.9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4.4毫克。

硫胺素0.0f毫克，核黄素0.6毫克，烟酸2.5毫克，抗坏血酸34毫克，钾392毫克，钠1.0毫克，镁98毫克.

桂圆干怎么挑选好桂圆干为什么有黑的还有黄的，以上就是本文为您收集整理的桂圆干怎么挑选好桂圆干为什么有黑的还有黄的最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。