什么样的橄榄油适合炒菜橄榄油怎么做出来的， 橄榄油的烟点较低，一般在200左右。炒菜时，油锅不宜太热，这样容易破坏油的组织结构，从而影响其营养价值。什么样的橄榄油适合做菜？橄榄油是怎么做的？下面就和本站一起了解一下吧！

精炼橄榄油适合烹饪。食用橄榄油一般分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油由未成熟的橄榄制成，含有促进氧化的光敏物质叶绿素，因此不适合高温和长时间加热，一般用于凉拌更好。

精炼橄榄油是精炼而成的，营养成分比初榨橄榄油低，但可以高温烹饪，所以精炼橄榄油适合烹饪。

橄榄油的制作方法橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中最适合人类营养的油。

橄榄油的加工方法是用压辊将橄榄果实压成糊状，然后用离心机将橄榄油榨出来。

在离心制油过程中，橄榄渣会从离心筒的筛孔中甩出，加工出来的橄榄油会掺杂一定的杂质，影响橄榄油的品质。为了解决这个问题，许多加工厂减小筛孔直径，虽然加工出来的橄榄油更纯，

但同时也伴随着其他问题，其中之一就是橄榄渣会堵塞筛孔，橄榄油难以离心，影响出油率；其次，橄榄渣粘稠，与离心筒接触的橄榄渣容易出油。

但是，位于离心缸中间的橄榄渣很难出油；第三，榨油后从离心缸中清理橄榄渣麻烦、费时、费力。

特级初榨橄榄油如果储存在阴凉避光的地方(最佳储存温度为5 ~ 15)，保质期通常为24个月。橄榄油的保存应注意四个方面：

1.避免强光照射，尤其是阳光直射。

2.避免高温。

3.使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

4.不要存放在一般的金属器皿中，否则随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

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