猪肉腥味很重怎么才能去除猪肉腥味重正常吗， 在日常烹饪过程中，猪肉可能会有腥味，会影响菜肴的口感和味道。可以通过清洗、在姜水中浸泡洋葱、用料酒腌制和煮沸来去除鱼腥味。

1.清洗：猪肉表面的血迹是猪肉有腥味的原因之一。煮猪肉前，用清水洗净猪肉，清洗猪肉表面的血渍，可以有效去除猪肉的腥味。

2.在姜水浸泡洋葱：姜和洋葱都是具有强烈香味的成分。姜、葱的味道可以掩盖猪肉的腥味，有效中和猪肉的腥味。将一小段姜和几根葱切片，然后将猪肉浸泡在适量的水中。腌制大约15-20分钟，然后用清水冲洗猪肉。

洗去剩余的姜和洋葱。

3、料酒腌制：料酒是去除鱼腥味非常有效的调料。煮猪肉前，先用适量料酒腌制15分钟左右再煮。在腌制过程中，酒味可以渗透到猪肉中去腥。

4.煮：烹饪前，将猪肉放入沸水中煮一会儿，然后取出猪肉，用清水冲洗干净。这种方法可以带走一些腥味，使猪肉更加鲜嫩可口。

猪肉味重正常吗？

在猪肉的腥味里很正常。猪肉的腥味是由于脂肪经过长时间的油脂作用而产生的油味。如果猪肉储存条件不好，其蛋白质会过度分解，肽类物质(鱼腥味)会挥发。这是脂肪产生的油味，是氨造成的。猪的正常新陈代谢会分解一些蛋白质。

蛋白质完全分解后，会产生水、二氧化碳和氨，存在于肌肉中。氨主要由血液收集，肾脏过滤，尿液会排出体外。所以猪肉有很浓的腥味是很正常的。

猪肉有腥味的原因。

1.猪肉自身代谢的氨味：氨有强烈的刺鼻味道，猪的肾脏功能较弱，所以猪体内残留的氨较多，这是很多人讨厌的鱼腥味。

2.公猪未阉割：公猪性成熟时为了吸引母猪，睾丸会分泌一种特殊的体味，使猪肉有一股腥臭味。除了保留种猪，在公猪很小的时候阉割公猪是中国的普遍做法。

3.屠宰后未处理的猪：如果猪肉保存不当，屠宰时遗留的血液和油脂中的蛋白质会过度分解，肽类物质(鱼腥味)会挥发，产生猪肉的腥味。这是脂肪产生的油味，是氨造成的。

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