羊肉馅饺子怎么调馅羊肉饺子配什么菜好吃， 秋意渐浓，气温渐凉。这个时候吃一碗温热的饺子是很惬意的，如果是羊肉饺子就更好了，因为羊肉有御寒、滋补身体、温脾胃、补肾壮阳、补血温经之功，所以很适合在寒冷的天气吃。

准备羊角子的馅料，需要先准备好需要的食材，然后再准备。

所需食材：羊肉馅500g、葱半根、姜1小块、饲料水150g(清水1碗、花椒1勺、大料2个、茴香1勺、桂皮1块、香叶2片)、盐1小勺、花椒2小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、鸡精1小勺。

练习步骤：

1.准备调味水：将一碗水、花椒、大料、茴香、香叶、桂皮放入锅中，大火烧开。水烧开后，转小火，继续煮5分钟，然后关火焖5分钟，再把材料从锅里捞出来，饲料水就熟了。

2.待进水冷却后，取出150g左右，分几次加入少量到羊肉馅中，每次朝一个方向搅拌均匀，再加入下一次进水，直至完全加入。需要注意的是，给水在使用前需要冷却。如果是热的给水，羊肉馅就熟了。

影响口感。

3.水加完后，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖，继续朝一个方向搅拌。

4.将葱和姜洗净，切成粉末，加入馅，然后将香油倒在葱花姜末上，加入1茶匙鸡精，搅拌均匀。

羊肉饺子配什么菜好？

1.胡萝卜：胡萝卜的鲜味可以有效中和羊肉的膻味，丰富饺子中羊肉的味道。而且胡萝卜还可以帮助人体更好的吸收羊肉，因为胡萝卜中的胡萝卜素是动物脂溶性的，可以帮助人体更好的吸收油脂。

2、大葱：大葱的鲜、甜、辣能有效中和羊肉的膻味，使羊肉鲜而不腻。尽量选择葱白部分，不建议用葱叶和葱白连接的地方。这个位置的葱白会让馅料变苦，一定程度上影响口感。另外，最好把洋葱切成葱花。

不宜用刀切太多，因为会影响口感。

3.茴香：茴香的味道可以很好的和羊肉的鲜味结合，并且可以去除羊肉的膻味，改善羊肉的鲜味，去油腻，去膻味。而且因为羊肉富含油脂，茴香富含维生素、胡萝卜素、纤维素和茴香油，可以帮助人体吸收羊肉中的油脂。

羊肉馅里不能放什么

羊肉馅里不能放十三香，五香粉，料酒。虽然这些香辛料可以有效去除羊肉的膻味，但是香辛料的香味会掩盖羊肉的鲜味，影响口感，所以在制作羊肉馅的时候最好不要放十三香、五香粉、料酒。

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