茭白为什么要焯水茭白焯水的方式， 因为茭白中含有一定量的草酸，而草酸会在肠道中与钙结合形成不溶性草酸钙，难以被人体吸收，会影响人体对钙的吸收。所以，如果不想摄入过多的草酸到体内，最好还是焯一下再吃。

茭白焯水的方法很简单。茭白洗净，然后切段放入开水中，焯水30秒左右。

茭白的保存方法

1.冷藏：保存茭白时，可在茭白表面喷适量水，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，但冷藏时间不宜过长。如果保存得当，最多可以保存4-5天。

2.窖藏：适合北方有酒窖的人。茭白在地窖的架子上摊开，保持窖温在0-8摄氏度，低温干燥，可以短期保存。这种方法会使茭白失水更快。

3.盐封贮藏：容器底部覆盖盐，根据茭白的多少决定盐的多少。然后把需要保存的茭白两三壳平铺在容器里，用盐封好。这种保存方法需要特别注意湿度控制，适用于空气干燥、温度较低的地区。

茭白不能和什么食物一起吃？

生活中不能和茭白一起吃的食物主要有以下几种：

1.不宜与寒性食物同食：由于茭白性寒，不建议与同样的寒性食物同食，如菠菜、苦瓜、菠菜、海带、鸭肉、梨、西瓜、柚子等。可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠功能紊乱症状。

2、不宜与蜂蜜同食：二者同食可能引起痢疾。

3.不宜与豆腐同食：与豆腐同食可能导致结石形成，出现排尿困难、排尿困难、血尿等症状。

4、其他：牛奶、豆浆、牛肉等食物不建议与茭白同食。

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