饴糖是什么糖高粱饴糖果是怎么做的， 麦芽糖，中药，由大米、小麦、小米或玉米经发酵糖化制成。有两种：软的和硬的。软的叫明胶，硬的叫白麦芽糖，可以入药，但以明胶为主。焦糖是什么糖？高粱焦糖果怎么做？下面就和本站一起了解一下吧！

麦芽糖是什么？糖麦芽糖是以玉米、大麦、小麦、小米或玉米为原料，经发酵糖化制成的食品。它也是一种中药。另外，麦芽糖具有一定的还原性，能抗氧化，渗透压大，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。

麦芽糖可分软、硬两种，软的是黄褐色粘稠液体，俗称糖浆，含有许多非糖成分，硬的是多孔的黄白色糖块，是将软麦芽糖过滤提纯，去渣，与空气混合而成。

麦芽糖主要用于加工焦糖酱色和糖果、果汁饮料、酿酒、罐头、豆酱、酱油、医药等。麦芽糖主要有三个品种：酸性糖化麦芽糖和麦芽糖粉。

中药麦芽糖制剂生产简单，成本低廉，老少皆宜。麦芽糖口感纯正，甜度低，是蔗糖的40%，渗透压大，能抑制微生物的生长，所以质量比较稳定。

高粱饴糖是山东省的传统特产。它以优质白糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料。该剂以口感细腻、有韧性、略带甜味而享誉全国，深受消费者喜爱。

成为老少皆宜的特色美食。

高粱糖蜜是一种传统的名牌软糖，一直以弹性、韧性、柔软度著称。不粘牙，又好吃又清爽。高粱糖蜜用优质高粱淀粉调乳，用精制糖打浆，再用适量有机酸长时间蒸煮，产生多种对人体有益的糖类和酶类。

除了高粱淀粉外，绿豆、玉米、红薯等淀粉还可以提炼出玉浆、绿豆浆、珍珠浆等品种。

麦芽糖不能用冰糖代替吗？麦芽糖和冰糖成分不同，很难替代。可以用麦芽糖代替，麦芽糖是麦芽糖的主要成分。

麦芽糖是以高粱、大米、大麦、小米、玉米等淀粉质谷物为原料，经发酵糖化制成的一种食品，也称果冻。

它主要含有麦芽糖、维生素B和铁。有软有硬，软的为黄褐色粘稠液体；硬糖是由软焦糖与空气搅拌混合凝固而成，是多孔的黄白色糖块。柔软是最好的药。

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