羊肚菌可以生吃吗羊肚菌有白色的吗， 羊肚菌营养丰富，含有多种氨基酸，有素食者的美誉。羊肚菌含有多种维生素，还含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等多种功能。

我能生吃吗？详情如下！

羊肚菌可以生吃吗？羊肚菌是一种食用菌。虽然生吃没有野生蘑菇那么毒，但是含有更多的细菌、灰尘等污垢。如果误食生羊肚菌，自身抵抗力不强。很可能会刺激肠胃。

引起腹泻、腹痛、呕吐、头晕等不适症状，部分人还可能引起食物过敏症状，需尽早就医，以免加重病情。

你有白色的羊肚菌吗？羊肚菌的颜色一般为黑色，目前人工栽培的羊肚菌品种较多，但也有红、黄等品种，同一品种在不同环境下对羊肚菌的形态会产生不同的影响。

这很容易让人误以为是不同的品种，比如土壤等。土壤颜色较深，羊肚菌颜色一般较深，土壤颜色较浅，羊肚菌颜色为黄色。

羊肚菌下面的白根能吃吗？羊肚菌除了木耳上的土，全身都可以吃，所以处理起来非常简单，不需要去掉多余的部分，但是清洗的时候要非常注意，需要放入碗中快速绕圈清洗。

洗完再吃，重复2-3次。

但是如果需要保存的话，羊肚菌是不需要清洗的，用厨房吸水纸擦干就可以了，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻一周左右，但是为了保证最好的口感和新鲜度，最好在2-3天内食用。

羊肚菌不能和什么一起煮？1.富含单宁酸的食物

羊肚菌含有一定量的蛋白质，约占20%。吃了可以补充蛋白质。和富含鞣酸的食物一起吃，会减少蛋白质的吸收，增加消化负担，对身体不好。

常见的富含鞣酸的食物有：竹笋、大枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

2、辛辣食物

羊肚菌营养价值高，饮食讲究味道鲜美。一般原汁原汤要清淡。如果加入一些辛辣刺激的食物一起煮，不仅味道不好，还会影响其美味，不利于羊肚菌营养的吸收和利用。

总结：羊肚菌要新鲜，不含有害细菌，要注意烹饪和摄入的方式！

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