西兰花的营养价值有哪些西兰花梗可以吃吗， 西兰花是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。营养丰富，味道鲜美，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之一。西兰花的营养价值有哪些？西兰花梗可以吃吗？下面就和本站一起了解一下吧！

西兰花的营养价值。西兰花可能具有最显著的抗癌效果。西兰花含有较多的维生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，患胃癌时，人体血清硒水平明显下降。

胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人，而菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前病变细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍，菜花中有多种吲哚衍生物。

这种化合物可以降低人体内的雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。

2.此外，西兰花可以增强人体的免疫功能。菜花中维生素C的含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花梗可以吃吗？1.可食用。

西兰花梗可以吃。西兰花的花和根富含维生素、氨基酸和矿物质元素，对人体健康有益。所以西兰花的茎不用完全煮熟就可以吃。一般焯水后煮五分钟即可。

2、保存方法

西兰花在保存过程中，可以直接堆放在通风、避光、干燥的环境中保存一周。如果想延长西兰花的保鲜时间，就要用保鲜膜覆盖，放入冰箱的冷藏层。

3.选择方法

在挑选西兰花的过程中，要观察表面颜色、叶片和根部的变化。新鲜西兰花表面呈绿色，叶片挺拔，根部呈白色或青色。但如果西兰花存放时间过长，表面会出现黑点，叶子会枯萎，根部会干枯发黄。

西兰花怎么炒：西兰花1朵，蒜5瓣，盐1勺，鸡精少许，色拉油适量。

练习：

1.将西兰花掰成小朵，洗净控干水分(西兰花的茎干可以做别的)，大蒜切成蒜末。

2.锅中倒入适量的水，烧开后加入少许色拉油(可以让西兰花变绿)，将西兰花倒入水中煮(千万不要煮)3分钟左右。

3.锅洗净，倒入适量色拉油，蒜末煸炒。

4.翻炒焯过的西兰花。

5.加入两勺水翻炒西兰花，加盐和鸡精调味，关火。

6.把西兰花头朝下排列在一个大碗里，尽量恢复成一朵花的排列方式。

7、碗里放着一个倒扣的盘子。

8.按住盘子，(迅速)把碗翻过来。

9.把碗移开，这样盘子中间就是一个完整的西兰花了！把刚刚炒好的西兰花的汁和蒜末(稀的和浓的)倒在花上。

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