土豆只变绿没发芽能吃吗土豆发芽变绿还能吃吗， 土豆也叫马铃薯、山药等。它是一种营养价值高、耐贮藏的糜子。它是中国五大主食之一，富含淀粉。马铃薯储存不当造成的损害，

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土豆只变绿不发芽。你能吃它们吗？皮肤变绿，内部完好无损。剥皮后就可以吃了。

土豆的表皮变绿，是阳光照射造成的，而这部分不是龙葵素，而是光合作用产生的叶绿素。当然，叶绿的形成也会增加马铃薯中龙葵素的含量。

然而，龙葵的大部分集中在马铃薯的绿色表皮中。如果里面没有绿色和腐烂，只要把绿色的表皮切掉就可以安全食用。

土豆发芽变绿了还能吃吗？不，他们不能。因为发芽的绿色土豆含有较高的龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，人和动物食用一定剂量后会引起食物中毒，经过测试，

发芽青土豆中龙葵的含量远高于100 g中20 mg的安全剂量，因此食用发芽青土豆有很大的健康风险，最好不要食用。

如何正确储存土豆：1。不需要清洗，把土豆放在纸箱或篮子里，放在阴凉的地方，用纸盖住。不要将它们暴露在阳光下，否则食用后皮肤会变绿并可能中毒，也没有必要将它们放在冰箱中。温度过高会导致土豆发芽或腐烂。

温度过低时，土豆容易冻伤，不能食用。

方法2:如果可能的话，土豆和苹果也可以放在一起，因为苹果会释放一种乙烯气体，使其他水果和蔬菜老化，从而抑制土豆发芽。

方法三：土豆最理想的储存温度：7至10C。如果冰箱有水果和蔬菜的储藏室，并且温度不低于4C，则可以将土豆短时间存放在冰箱中，这可以避免土豆在室温下放置太久而收缩和糖分积累，从而变甜。

注意：储存时不要用锡纸包裹，否则土豆会因潮湿而发霉。

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