晒柿饼要削皮吗晒柿饼为什么要捏柿子， 柿子是由新鲜柿子加工而成的果脯食品，通常需要等到柿子成熟后才能制作。柿子通常在10月份左右采摘，而晾晒时间前后需要半个月或一个月，因此最终柿子上市时间大约在小雪节气前后。

也就是每年农历十月中旬。你想剥柿饼吗？具体知识介绍如下！

你想剥柿饼吗？1.柿子皮很硬。如果是带皮晒干的话，柿饼的口感不是很好，但是真的很软。

2.柿子皮有很好的保水功能。如果是带皮干燥，会影响柿子水分的蒸发，从而影响柿子的干燥过程。如果能把皮剥掉，柿子中水分的蒸发速度会更快。

3.柿子属于高鞣酸食物，而鞣酸大部分集中在柿子皮中。如果不去皮，柿子的味道可能是涩的。如果把柿子皮去掉，柿子的味道会更好。

晒柿子时为什么要捏柿子？1.看失水情况。

一般来说，柿子是通过催熟制成的。柿子快速干燥时，使用后捏一捏，以确认柿子中的水分已流失很多，用手压扁后柿子会更紧实和有嚼劲。

2.帮助柿子成形

我们平时买的柿子一般都是圆饼的形状。如果柿子直接晒干，就不会是这个形状了。因此，需要借助外力来捏柿子，这样可以帮助柿子成型。

柿子怎么做？1.首先，当我们选择柿子时，我们应该选择较硬的柿子。

2.用盐水浸泡一会儿，然后剪掉叶子和较长的手柄。

3.然后剥去柿子皮，在阳光下晒干。

4.锅中烧一锅开水，烧开后关火，将去皮的柿子放入开水中烫一下，然后沥干水分。这样做的好处是柿子表面的肉经过消毒，减少了细菌滋生的问题，保持了柿子的干净卫生。也可以把表面的柿子肉稍微煮一下，柿饼皮会更结实。

5.柿子焯水晾干后，放在透气的垫子上，放在阳光下暴晒。柿子晒干几天后会变扁。我们可以观察这个柿子的软硬度。里面差不多干了就可以了。不要太干燥。

6.然后准备一个装柿子的工具，在底部铺上一层柿子皮，把柿子放在上面，然后把一层柿子皮和一层柿子收起来。

7.十天左右就会长出白霜，这样这个柿子就做好了，里面的果肉晶莹剔透，非常好吃。

柿子的作用有哪些？1.止泻杀虫

柿子有很好的止泻作用，可用于治疗人体腹泻和肠炎。此外，柿子还能起到杀灭蛔虫、绦虫等寄生虫的作用。

2、止咳清热

清热止咳是柿饼的重要功能之一。它的表面有一层白霜，这是一种天然的药用成分。它能清热润燥，还能化痰止咳。人们在吃柿饼时，可以将柿饼与同一层奶油一起食用，可以有效缓解肺热咳嗽和喉咙痛。另外，

它还可以预防口疮和口腔炎症。

3.预防心血管疾病

柿饼能加速人体新陈代谢，软化血管，增加血管韧性，促进血液循环，降低血压，预防心血管疾病。

4.加速消化

柿子中含有大量的膳食纤维和天然果胶，可以调节人体胃部，提高胃的消化功能，加速大便的生成和排出，并防止痔疮、便秘等症状的发生。

注意：雨天晒柿子时，可以将柿子放在阴凉通风处。由于连续下雨，柿饼不适合放在冰箱里冷冻。

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