低筋面粉在超市叫什么低筋面粉可以做什么， 在超市里，它被称为蛋糕粉、低筋小麦粉和蛋糕小麦粉。低筋面粉就是人们所说的蛋糕粉，在超市里可以看到，有些地方可能会称之为低筋小麦粉。

低筋面粉的作用是什么？

主要用于家庭烘焙，一般可以用来制作小蛋糕、饼干和蛋糕。海绵蛋糕要选择低筋面粉，因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕会比较软，体积会慢慢膨胀，表面看起来很平整。

实际上，低筋面粉和蛋糕粉在日常生活中有很多相似之处，但蛋糕粉中间除了低筋面粉之外还有乳化剂或小麦淀粉。

如何选择低筋面粉

一般优质低筋面粉呈微黄色或白色，颜色鲜艳。如果劣质低筋面粉呈暗黄色，则会呈现暗淡的颜色，这种面粉中会有很多杂质。好的低筋面粉基本上没有什么异常的味道，只有淡淡的香味。

如果你拿起来闻起来有酸味或发霉的味道，这意味着你不应该使用它。干燥优质的面粉用手抓起来会感觉很光滑，但如果你发现它会揉成一团，那它就是劣质面粉。

低筋面粉和普通面粉的区别

主要区别是外观、面筋含量、原料、颜色和用途。低筋面粉的含量约为20%~26%，普通面粉的含量为29%~32%。低筋面粉一般适合做酥饼。

普通面粉可以做出一些酥脆的食材。两者之间会有明显的差异，我们可以选择合理的分析。挑选后，选择更适合的面粉，以满足各种需求。

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