水煮肉片的家常做法，水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

水煮肉片的家常做法基本食材

纯瘦肉 豆芽 蒜末 葱末 生姜末 花椒粒 味精 生抽 香醋 豆瓣 鸡蛋清一个 淀粉 白糖 火锅底料 干红椒段 花生碎 料酒。

水煮肉片的家常做法跟步骤：

1.瘦肉切薄片，倒入少许料酒、生抽、盐、淀粉先拌匀，再打入一个鸡蛋清再一次搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2.热锅倒少许油，下入洗净的豆芽，加少许盐，炒熟，装盘底备用。

3.另起一锅，热锅倒适量菜油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入适量火锅底料，加少许白糖，倒入适量清水煮开后加入腌制好的肉片，加适量味精，煮至肉片熟加入一两滴醋，关火。

4.煮好的肉片倒入铺好豆芽的盘里，加入蒜末、葱末、干辣椒段、花椒粒，淋入热油，最后撒上准备好的花生碎即可。

以上是小编为大家整理的关于水煮肉片的家常做法，希望能帮助到大家。