梭子蟹怎么做好吃又简单,不知道大家爱不爱吃螃蟹,螃蟹的种类中有一种叫梭子蟹的,梭子蟹的营养价值极高,对身体也是非常有好处的。人们可能是听过大闸蟹,对于梭子蟹的了解可能是少之又少。梭子蟹的营养价值提高对身体是非常的好处的,她可以很有效的帮助身体,对身体起到一定的作用和功效。梭子蟹怎么做好吃又简单:第1道:避风塘炒蟹
【材料】:梭子蟹3只,面包糠200克,干辣椒,花椒碎,葱姜蒜末,白胡椒,椒盐,盐,糖,淀粉
【做法】:步骤1|梭子蟹买回到家后先静养一下,再进行宰杀分切成小块,水分吸干后再裹上适量干淀粉,食用盐,胡椒粉。
步骤2|锅里烧油至6~7成油温,把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸,炸至表壳酥脆,蟹肉断生,就可以控油捞出,将锅里油分烧得更高温,把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍,就可以为沥油放盘备用。
步骤3|锅中留下大约200~300毫升的炸油,烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香,再倒入面包糠,混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了,再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎,充分炒匀。
步骤4|倒入梭子蟹块,配合炒好的面包糠一同翻炒,炒得锅中油分收干,面包糠能够裹挂在螃蟹上,就可以铲出离锅,上桌品尝。
第2道:葱香梭子蟹
【材料】:梭子蟹,蒸鱼豉油,芝麻油,热油,葱花
【做法】:步骤1|梭子蟹用盐水养一养,之后再进行宰杀,去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质,冲洗干净后水分吸干并摆盘,记得要放几片生姜用于垫底。
步骤2|待蒸锅水开后,把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟,关火后,让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。
步骤3|在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花,并泼下热油炸香,即可品尝,做法和清蒸鱼类无异。
第3道:无水清蒸梭子蟹
【材料】:梭子蟹,鲜虾,花甲,蛏子,大白菜,生姜,料酒
【做法】:步骤1|海鲜类的清蒸做法最简单不过了,把梭子蟹刷洗干净之后,只要保证鲜活就行,无需去除内脏,根据喜好另外准备一些花甲、蛏子、鲜虾等配料,把所有要用到的食材都洗净沥水。
步骤2|砂锅底上放入数片生姜和大白菜垫底,先把梭子蟹的蟹壳朝下平放在大白菜叶上,然后再放上蛏、花甲,最后铺上鲜虾,盖上锅盖,保持中大火直接无水无油蒸8~10分钟。
步骤3|清蒸好之后,无需开盖,沿着锅边淋上一圈料酒入内,继续保持中小火再焖3~5分钟。
步骤4|经过前后清蒸了12~15分钟左右,无水清蒸梭子蟹就大功告成了,简单拌匀,蘸着酱油白醋品尝,别样的鲜美。
第4道:梭子蟹砂锅粥
【材料】:梭子蟹,料酒,白胡椒,姜葱,干贝碎,盐,白粥
【做法】:步骤1|先进行常规的煮粥操作,用电饭锅煮好为止。
步骤2|梭子蟹宰杀洗净放入盆中,淋点料酒、放点葱姜、白胡椒,抓拌腌制片刻。
步骤3|待白粥煮好之后,把粥更换到砂锅内,并大火再次烧开,加点干贝碎、白胡椒粉,搅一搅提升鲜度,小火熬煮至粥水开始变得浓稠,把腌制好的梭子蟹块倒入锅中,保持中火进行熬煮。
步骤4|煮个大约15分钟,梭子蟹的鲜味已经充分融入到砂锅粥当中了,最后下点盐适当调味,放点香菜点缀提鲜香,再改大火适当滚几滚,让味道融合,就可以上桌了。
以上是小编为大家整理的关于梭子蟹怎么做好吃又简单,希望能帮助到大家。
第1道:避风塘炒蟹
【材料】:梭子蟹3只,面包糠200克,干辣椒,花椒碎,葱姜蒜末,白胡椒,椒盐,盐,糖,淀粉
【做法】:步骤1|梭子蟹买回到家后先静养一下,再进行宰杀分切成小块,水分吸干后再裹上适量干淀粉,食用盐,胡椒粉。
步骤2|锅里烧油至6~7成油温,把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸,炸至表壳酥脆,蟹肉断生,就可以控油捞出,将锅里油分烧得更高温,把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍,就可以为沥油放盘备用。
步骤3|锅中留下大约200~300毫升的炸油,烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香,再倒入面包糠,混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了,再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎,充分炒匀。
步骤4|倒入梭子蟹块,配合炒好的面包糠一同翻炒,炒得锅中油分收干,面包糠能够裹挂在螃蟹上,就可以铲出离锅,上桌品尝。
第2道:葱香梭子蟹
【材料】:梭子蟹,蒸鱼豉油,芝麻油,热油,葱花
【做法】:步骤1|梭子蟹用盐水养一养,之后再进行宰杀,去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质,冲洗干净后水分吸干并摆盘,记得要放几片生姜用于垫底。
步骤2|待蒸锅水开后,把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟,关火后,让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。
步骤3|在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花,并泼下热油炸香,即可品尝,做法和清蒸鱼类无异。
第3道:无水清蒸梭子蟹
【材料】:梭子蟹,鲜虾,花甲,蛏子,大白菜,生姜,料酒
【做法】:步骤1|海鲜类的清蒸做法最简单不过了,把梭子蟹刷洗干净之后,只要保证鲜活就行,无需去除内脏,根据喜好另外准备一些花甲、蛏子、鲜虾等配料,把所有要用到的食材都洗净沥水。
步骤2|砂锅底上放入数片生姜和大白菜垫底,先把梭子蟹的蟹壳朝下平放在大白菜叶上,然后再放上蛏、花甲,最后铺上鲜虾,盖上锅盖,保持中大火直接无水无油蒸8~10分钟。
步骤3|清蒸好之后,无需开盖,沿着锅边淋上一圈料酒入内,继续保持中小火再焖3~5分钟。
步骤4|经过前后清蒸了12~15分钟左右,无水清蒸梭子蟹就大功告成了,简单拌匀,蘸着酱油白醋品尝,别样的鲜美。
第4道:梭子蟹砂锅粥
【材料】:梭子蟹,料酒,白胡椒,姜葱,干贝碎,盐,白粥
【做法】:步骤1|先进行常规的煮粥操作,用电饭锅煮好为止。
步骤2|梭子蟹宰杀洗净放入盆中,淋点料酒、放点葱姜、白胡椒,抓拌腌制片刻。
步骤3|待白粥煮好之后,把粥更换到砂锅内,并大火再次烧开,加点干贝碎、白胡椒粉,搅一搅提升鲜度,小火熬煮至粥水开始变得浓稠,把腌制好的梭子蟹块倒入锅中,保持中火进行熬煮。
步骤4|煮个大约15分钟,梭子蟹的鲜味已经充分融入到砂锅粥当中了,最后下点盐适当调味,放点香菜点缀提鲜香,再改大火适当滚几滚,让味道融合,就可以上桌了。
以上是小编为大家整理的关于梭子蟹怎么做好吃又简单,希望能帮助到大家。