鳗鱼有毒吗毒性大吗，鳗鱼有毒。它们的毒是血毒，所以它们的肉和血不能生吃，否则可能会引起人类中毒。不过，虽然它们不能生吃，但如果完全煮熟，它们的肉就会失去毒性，可以食用。另外，需要注意的是，鳗鱼死亡一段时间后，体内的组氨酸会分解产生组胺，对人体也有害。

1.鳗鱼有毒吗？鳗鱼是一种食用鱼，营养价值比较高。它们含有大量的蛋白质，还含有很多微量元素、矿物质、各种维生素等，不过吃的时候需要小心。鳗鱼有毒，是一种血液毒物。也就是说，他们的血肉是不能生吃的，因为此时他们的血肉是有毒的。只要煮熟了就没问题，可以放心食用。

另外，需要注意的是，如果鳗鱼因病死亡，最好不要食用。主要原因并不是它们有毒，而是它们的身体可能已经被病菌侵入，吃了可能对人体有害。通常，鳗鱼死亡后几个小时内，细菌就会繁殖。而且，鳗鱼死后一段时间，体内的组氨酸可能会分解，产生组胺，而组胺是有毒的。因此，如果遇到不明原因死亡的鳗鱼，不要轻易食用。

2. 鳗鱼有剧毒吗？如上所述，鳗鱼是有毒的。但它们的毒性是血毒，但不能生吃。煮熟后就可以了。其实，鳗鱼的营养价值还是很高的。适合食用，可以起到补血的作用。还应该注意的是，如上所述，有毒物质组胺是在鳗鱼死亡一段时间后产生的。这种毒素可能会导致头晕、头痛或血压下降等症状。因此，不要吃死了很久的鳗鱼，而要用新鲜的鳗鱼作为食材。

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