藕粉的作用与功效
1.清热解毒
虽然市面上常见的藕粉都是加工后的食品，但是其营养物质并没有丢失，而且属性偏寒凉，具有清热解毒的作用。能够加快机体代谢速度，清除体内湿热火气。经常食用可以预防口渴以及大便出血等不良症状。
2.预防高血脂
因为含有较多的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体后就会与胃酸发生化学反应，可以快速清除血液中油脂物质。同时还会与血液中的胆固醇以及甘油类物质相结合，有效预防高血脂的发生。
3.通便止泻
因为含有天然的果胶以及膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加快胃肠内的食物分解和消化速度。具有通便的作用，可以有效预防便秘症状。还可以促进气血运行，营养脾胃。能够调理好胃肠内细菌含量，有效缓解腹泻以及肠胃炎等疾病。
4.补血
临床上有研究表明，该食物中含有丰富的铁和钙元素，含有一些植物蛋白以及多种维生素，这些物质被人体吸收后，可以促进血液中红细胞生长，以及自身血红蛋白合成，可以提高机体免疫力，具有补血的作用，一定程度上对贫血症状具有缓解作用。平时出现外部受伤后可以多食用它，能够加快伤口愈合情况。
5.止血消除淤血
由于含有大量的单宁酸，该物质具有收缩血管的作用，加快血小板的凝集速度，止血效果较好。还可以加快血液循环速度，能够有效消除淤血症状，缓解身体不适。
藕粉的副作用
莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴。
莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕好煮过才食用。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
莲藕的第二节和第三节较老，好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。
莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃，跟粉是一样的。
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