鸽子汤炖多久比较好鸽子怎么炖营养又好吃， 鸽子，生活中常见的食材，很多人每天都喜欢吃鸽子汤。不过鸽子汤在外面比较常见，还是比较少的。鸽子怎么炖才好吃又有营养？鸽子汤炖多久比较好？让我们一起来看看吧！

鸽子汤炖多久比较好？鸽子是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E、胆汁、骨胶原等营养成分。如果炖的时间太短，鸽肉就不会炖，这些营养成分也不会充分溶解。

不能吃，而且炖的时间太长，会损失一些营养成分，降低鸽子汤的营养价值。所以鸽子汤的炖煮时间不需要太长也不需要太短，鸽子炖一个小时左右即可。

炖鸽怎么做才营养又好吃？1.先把水焯一下

炖之前把鸽子肉焯一下，这样炖出来的鸽子汤会有腥味，但味道也会很鲜美。因为肉腥味的来源主要存在于血液和体液中，如脂肪胺、醛酮、杂环化合物等。而经过热烫后，这些物质就会溶解在汤里的油里。

表面形成浮沫，焯水后捞出鸽肉，用冷水冲洗干净。炖的时候不会觉得腥。

2.找到适合自己的搭配。

比如搭配当归可以补肝肾，益气补血；搭配绿豆能清热解毒，补虚益气，去胎毒；用山药，能补肾壮阳，健脾胃，补血养血；用天麻，可滋补肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛；配以西洋参，能补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。

3，火在沸腾，火在煨。

炖鸽子汤的时候，想要汤的味道鲜美，记得先用大火煮开，再用小火慢慢炖，这样炖出来的肉就不会硬了，肉里面的营养成分也能慢慢融入汤里。

4.烹饪前放盐。

如前所述，烹饪前加盐会使汤更加美味和营养。

鸽子汤里禁了什么？从中医角度来说，鸽子没有禁忌药物，从现代营养学角度来说，鸽子也没有禁忌食物，因为食物相似的说法在2018年早已被证实为谣言。

如果过分讲究，会影响食物摄入的多样性，导致体内营养不均衡，所以炖鸽子汤也没什么禁忌。

总结：老鸽的肉质比较老，自然要炖很长时间的汤，一般在1.5-2小时左右。

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