白菜在室外冻了还可以吃吗冬储大白菜怎么储存， 素有百姓菜之称的白菜，一年四季都有，冬天打霜后的白菜口感和味道最好。大白菜在室外冷冻可以吃吗？大白菜冬天怎么储存？下面就和本站一起了解一下吧！

大白菜在室外冷冻可以吃吗？大白菜在室外冷冻是可以吃的，但是要保证大白菜表面没有霉烂。大白菜应存放在室内，温度控制在5-12度之间，以免温度过低加速大白菜腐烂。

或者将大白菜切碎，加盐，搅拌均匀，放入陶罐中腌制保存。

1.可食用的

白菜在室外冷冻时仍然可以食用，只要白菜表面没有发霉腐烂，低温环境下可以抑制细菌的生长，但冷冻过程中可能会损失其中的营养成分，口感会降低。

2.拯救环境

卷心菜不能低温保存。它应该储存在5到12度的温度环境中。同时要采取遮光措施，防止白菜内部温度升高，加速变质。另外，每天要在白菜表面喷一些水滴。

3.腌制和保存

卷心菜可以用盐腌制保存。首先，把卷心菜切碎。如果天气好，可以在太阳下晒一段时间，降低其含水量。然后，将白菜和盐混合均匀，放入不透明的陶罐中，长期保存。

大白菜冬季如何储存大白菜冬季储存大白菜最好的方法是放在地窖里。它的温度和湿度一年四季都比较稳定，非常适合储存大白菜。没有地窖的家庭也可以存放在室外的木板上，但要用塑料薄膜覆盖，以防受冻。

储存时，温度应控制在零下1-零下1范围内。

1、地窖贮藏

将大白菜存放在地窖里是东北地区最常用的方法。地窖里的温度和湿度一年四季都很稳定。在地窖能够合理消毒的情况下，大白菜可以在地窖中存放三个月，非常适合冬季储存。

2.室外储存

普通地区冬季保存大白菜，可以在室外地面上铺一层木板，然后将大白菜叶子向外放置，将大白菜堆得更紧，再用塑料薄膜覆盖，防止受冻。在储存期间，你应该随时注意大白菜是否腐烂或变质。

3.预防措施

大白菜冬季储藏时，温度应控制在零下-1至零下-1之间，空气湿度应保持在88%。储藏空间温度越高，大白菜损失越大，前期会出现脱落现象，中后期会出现冻害或腐烂的问题。

大白菜零下五度会结冰吗？大白菜会在零下五度结冰，其抗寒温度在五度左右。五度以下，大白菜会冻伤，最终腐烂。所以大白菜在零下五度保存时，要放进菜窖、冷库，或者埋在深沟里。

并在顶部覆盖一层稻草和树叶，以延长白菜的保质期。

1.会结冰的。

大白菜会在零下五度结冰。因为大白菜生长的最适温度在10度以上，低于5度就会停止生长，当环境温度在零度以下时，大白菜体内的水分会结冰，导致叶片冻伤腐烂。

2、蔬菜地窖贮藏

白菜坑可以用来储存冬天的大白菜。先将大白菜放在阴凉干燥的室外环境中两到三天，等大白菜中的一部分水分蒸发后，再将它表面的黄叶、烂叶去掉，然后依次放入菜窖中，排列整齐，最后盖上菜窖口。

3.埋藏存储器

大白菜可以埋起来储存。先把大白菜多余的根剪掉，然后把烂叶、黄叶去掉，放在阴凉的环境里晾干一段时间，最后在地上挖一条深沟，把大白菜均匀地排列在里面，再盖上一层稻草和菜叶。

4.冷藏

大白菜也可以冷藏保存。冷库内的低温可以延长大白菜的保鲜期，但在保鲜过程中，大白菜要放在篮子里或整齐地排列在一起，每两个篮子之间要留一点空间，避免过度堆放，导致温度升高，大白菜腐烂。

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