刀豆要炒多久才会熟刀豆生吃会中毒吗， 剑豆也是我们常说的一种豆类。因为它的豆荚形状类似刀，所以得名剑豆。刀豆炒多久才熟？刀豆生吃会中毒吗？下面就和本站一起了解一下吧！

炒豆子要多久才会熟？比普通菜时间长一点，或者可以提前煮，味道也不错。

加拿大蛤壳是一种营养价值高、功效强的豆科食物。刀豆蛋白含有丰富的蛋白质和淀粉，以及纤维素、可溶性糖、植物样物质、刀豆蛋白A等微量营养物质，所以刀豆蛋白不仅能利肠养胃，还能有效止吐止泻。

刀豆生吃会中毒吗？是的。芸豆中有两种有毒物质。一种是豆荚皮中的皂角苷，能破坏人体细胞，引起溶血，但由于在芸豆中出，烹饪加热后容易被破坏。一种是植物血凝素，存在于豆类中，毒性很大。

不容易被破坏，是中毒的主要原因。

当豆子加热不彻底时，残留的毒素会进入人体，引起恶心、头晕、头痛、腹泻等中毒症状，甚至出现胸闷、出冷汗、心慌、胃灼热、四肢麻木等严重的神经症状，甚至导致危及生命。

食用未成熟的刀豆中毒潜伏期为半小时至三小时，老年人时间可达15小时。中毒者有肠胃炎症状，病程短，恢复快，预后好。

刀豆怎么吃1。豆沙刀豆

配料：刀豆、什锦豆瓣酱、精盐。

练习：

1.将准备好的刀豆撕去筋，折成两段，洗净备用。

2.汤锅加适量水烧开，把盐倒入。

3.水烧开后，将加工好的刀豆略焯4分钟，直至刀豆熟透。

4.将焯过的刀豆从锅里沥干，放入冷水中。

5.刀豆沥干水分，放入盘中，表面加适量什锦豆瓣酱。

二、炒刀豆

蔬菜炒豆角

材料：芸豆、红椒、盐、蒜末、小红椒、鸡精。

练习：

1.将豆角两边的筋撕掉，然后清洗干净，切成条状备用。

2.红辣椒洗净，切成条状备用。

3.大蒜和小红椒切成粉备用。

4.炒锅加入后，倒入适量的油。油五成熟时，倒入蒜末和小红辣椒炒香。

5.炒熟后，倒入刀豆翻炒至软身。

6.然后倒入红辣椒快速翻炒片刻，加入少许盐调味。

7.加入少量味精搅拌均匀后，即可起锅。

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