猪肝能和茄子一起吃吗猪肝怎么炒茄子， 在我们的日常生活中，猪肝是一种常见的肉类，具有非常高的营养价值。吃了能及时补血，很多朋友都喜欢。但是很多时候人吃猪肝会觉得油腻，所以会选择用一些素菜来炒。

猪肝可以和茄子一起吃吗？来，我们互相认识一下吧！

猪肝可以和茄子一起吃吗？茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。猪肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素和叶酸等矿物质。

两者在营养成分上并不冲突，可以一起食用，营养搭配均衡，有利于身体吸收。

猪肝炒茄子怎么炒？原料：猪肝250g、茄子1个、青椒4个、姜1小块、蒜5瓣、辣椒15瓣、葱少许、盐适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、香油适量。

练习：

1.葱、姜、蒜切丁，青椒、红椒切丁。

2、茄子切丁。

3.猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆。

4.先在不粘锅里用少许盐把茄子丁炒干水汽。这个过程没有油，也没有小火。

5.将茄子丁倒入盘中备用。

6、锅里多放点油，等烟六成热的时候，就滑入猪肝。

7.待肝脏变色后，倒出多余的油，留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。

8.加入青红椒、茄子丁、料酒、醋、酱油搅拌均匀。

9.倒入少许开水，烤1分钟，让所有食材入味。

10.撒上水淀粉，放入蒜末和葱花，锅中加入少许香油。

猪肝不能和什么一起吃？1.山药

猪肝不能和山药一起吃。山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低其营养价值。所以，吃过猪肝之后，不宜再吃山药。

2、铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。鳄鱼皮含有多种牛生物活性物质，与猪肝同食会降低猪肝的营养价值，容易导致腹痛腹泻。

3.麻雀肉

猪肝不能和麻雀肉一起吃，否则会引起消化不良。

4、维生素c。

维生素C很容易被氧化破坏，尤其是遇到一些微量元素的时候。猪肝中铜的含量较高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。

5、鲫鱼

鲫鱼性味甘、温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉催乳的功效。猪肝和鲫鱼是不相容的，如果混着煮或者炒，会产生一些不利因素，吃了会引起一些不良反应，比如痈。

总结：猪肝和茄子一起吃，不仅味道好，还有很多好处！

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