煮螃蟹要放盐吗螃蟹是蒸还是煮好， 不用盐煮螃蟹。河蟹和海蟹都含有一定量的盐，所以做螃蟹的时候不需要放盐。如果味道太淡，可以放一些其他调料，或者用酱油、醋做蘸料蘸蟹肉。螃蟹富含营养价值，

每100克螃蟹的可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，并富含维生素A和维生素B1。

螃蟹是蒸的还是煮的？

一般来说，螃蟹蒸比煮好，因为在蒸螃蟹的过程中，螃蟹里的汁液不会轻易蒸出来，这样蒸出来的螃蟹营养不会流失或泄露，味道会更鲜美，蟹的香气也会更浓郁。

但是做菜的时候很容易把螃蟹里面的营养成分煮成汤，会让营养成分流失，煮出来的螃蟹才会那么好吃。

蒸好的螃蟹是背朝上还是肚子朝上？

蒸螃蟹要肚子朝上，背壳朝下，这样螃蟹的糊汁才不会流失，鲜味才会被锁住。螃蟹加热后内部压力增大，会导致膏体从蟹壳的缝隙溢出。螃蟹的腹部有很多缝隙，如果把腹壳放下来，就有更多的通道让糊汁流失。

活蟹必须壳朝上摆放，否则很快就会失去活力而死亡。

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