咸鸡蛋煮多长时间合适咸鸡蛋的保存方法， 咸蛋，又称咸蛋、咸蛋、风味蛋等。是一种风味独特、食用方便的再生鸡蛋。咸蛋大，有六大特点：鲜、细、嫩、松、沙、油。一般情况下，咸蛋需要在沸水中煮八分钟左右，这样咸蛋才能很快煮熟。

如果用冷水煮咸蛋，可能需要更长的时间，比如半个小时左右。如果是冬天的话，时间可能会长一点，比如再多两分钟，那么你可以煮十分钟。

咸蛋的保存方法

1.冰箱中的制冷

夏天热的话可以放在冰柜里，注意不要冻着。冻蛋不好吃，一般放冰箱上层冷冻室。

2、放置在通风处

如果冬天冷，可以把咸蛋放在干燥通风处。注意不要放在阳光下暴晒，要选择阴凉的地方，比如厨房储物柜顶，楼梯下等等。

3.浸泡在盐水中

对于用盐水腌制的咸蛋，不宜在卤煮前长时间浸泡在卤制罐中。把生咸蛋拿出来晾干，然后放回盐水里，吃的时候带着吃。这样既能保证煮熟的咸蛋长时间不变质，又能防止咸蛋变得更咸。

4、湿布保湿

如果是泥包咸蛋，要保持泥皮湿润，可以用湿布定期保湿，放在阴凉的地方，保证鸡蛋半年不坏。

5、真空包装

你可以将煮熟的鸡蛋真空保存很长时间。

咸蛋怎么才能多出油？

1.用土鸡蛋腌制：咸蛋之所以能出油，是因为蛋黄本身含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油逼出来。土鸡蛋的含油量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋腌制才能出更多的油。

2.加入白酒或黄酒：腌制咸蛋时可以加入适量的白酒或黄酒。酒的量不算太多，但它们是让咸蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒可以加速蛋白质的凝固，从而更快地挤出蛋黄中的油。与此同时，

白酒或米酒还可以帮助盐分渗透，从而大大缩短腌制时间，10天左右即可完成腌制过程。

3.暴晒：咸蛋腌制后，需要将咸蛋在阳光下暴晒半天，这也是让咸蛋出油更多的关键步骤。咸蛋在阳光下暴晒可以产生更多的油脂，可能是鸡蛋中的部分水分被晒干，同时利用温度让蛋黄中更多的油脂散发出来。

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