核桃是生吃好还是熟吃好怎么吃核桃营养， 核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪富含亚油酸，营养价值高。此外，它还含有丰富的维生素B和e，核桃的青皮去掉后，要先阴干表面的水，然后不断干燥，直到完全干透。

核桃生吃好还是熟吃好？详情如下！

核桃生吃好还是熟吃好？鲜核桃的营养价值略高于干核桃，但鲜核桃的主要问题是储存，因为储存过程中容易发霉，所以在购买鲜核桃时一定要注意是否真的新鲜。

现在街上买筐的一般都是新鲜的，不会多买，因为核桃摄入太多会造成能量过剩。鲜核桃和干核桃的蛋白质含量在贮藏初期相差不大，但贮藏一段时间后，差异开始明显。

鲜核桃中氨基酸、必需氨基酸等氨基酸的含量高于干核桃，因此高温、光照、通风等因素大大加速了干核桃中氨基酸的流失。

核桃营养怎么吃？1.桂花核桃果冻

材料：核桃仁250克，奶油100克，鲜桂花15克，糖适量。

做法：核桃仁加水磨成浆汁，与白糖、奶油搅拌均匀，煮沸后放入盆中冷却。吃的时候用刀切成小块，撒上新鲜的桂花。

功效：清热解毒，生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘。

2.蜜饯双仁

材料：杏仁250克、核桃仁250克、蜂蜜500克。

做法：将南杏仁放入水中煎1小时，加入切碎的核桃仁，煎至汁液粘稠，加入蜂蜜，拌匀，煮沸。

功效：补肾肺，止咳平喘。适用于肺肾两虚所致的慢性咳喘。

3、核桃五味蜜糊

原料：核桃5-8个，五味子3克，蜂蜜适量。

做法：将核桃、五味子、蜂蜜磨成糊状，一起食用。

功效：补肾顾靖。适用于肾虚耳鸣、盗汗遗精、失眠、神经衰弱等。

4.核桃蒸蚕蛹

原料：蚕蛹60g，核桃仁150g。

做法：蚕蛹略炒后，与核桃仁一起蒸熟食用。

功效：补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气平喘。适用于肺结核、形体消瘦、中气不足、胃下垂、阳痿遗精、腰膝酸软、老年人夜尿频、儿童营养不良等。

核桃怎么选？1.看这个贝壳

胡桃木头部均匀，缝合线紧密，外壳洁白光滑。发黑发油的大多变质了。

2.考虑

捡一个核桃，又轻又无足轻重，多半是空的或者坏的。

3.闻闻味道

拿起核桃放在鼻子上闻闻。陈果和坏水果会有明显的辣味。敲闻，气味更明显。

总结：新鲜的食物味道更好，但有季节性。收获季节过后，干果总是放在家里。

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