小龙虾焯水用冷水还是热水小龙虾一定要焯水吗， 小龙虾用冷水。小龙虾溺水时不宜使用热水，因为如果使用热水，鱼腥味不仅不会释放出来，反而会被锁在肉中，小龙虾直接接触热水后肉质会直接收紧，导致口感变差。

一般来说，建议小龙虾煮开后焯水3-5分钟。如果焯水时间太短，则不能达到除臭、杀菌和定型的目的。如果焯水时间过长，小龙虾的肉质会变得紧实和陈旧，影响下一步烹饪时小龙虾原有的鲜嫩口感。

010-35万小龙虾一定要焯水吗？

小龙虾可以焯水或不焯水，可以根据自己的需要来判断：

小龙虾溺水的好处：

1.除臭：小龙虾是一种常见的淡水虾，腥味比较重。焯水后，可以大大减少小龙虾的腥味。

2.定型：许多人在烹饪小龙虾时容易失去肉，提前焯水可以帮助小龙虾肉定型并防止这种情况发生。

3、杀菌：小龙虾携带更多的细菌和其他微生物，可以帮助杀死溺水后小龙虾表面的细菌，吃起来更安全。

小龙虾不溺水的优点：

1.肉质更嫩：小龙虾焯水后，其蛋白质变性会导致肉质紧实，但如果不焯水直接烹饪，小龙虾的肉质会更嫩。

2.更容易入味：溺水后的小龙虾肉质变得紧实，汤汁不易渗透，口感会比较清淡，而没有溺水的小龙虾更容易入味，口感更饱满。

你为什么想吃小龙虾？

如果把小龙虾去头，吃起来会更卫生。因为小龙虾的大部分器官都位于头部，其中有大量的排泄物、寄生虫、细菌甚至重金属等有害物质，这些都是不能食用的，所以在烹饪前要去除头部。另外，建议去掉虾线。

因为虾线是小龙虾的消化道，这里会有一些残留的排泄物和未消化的食物残渣，所以建议在处理虾时将其清除。

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